探寻阜南风味：阜南美食地图

每当集市热闹非凡或是庙会盛日，会龙镇两旁的街道便充斥着三五成群的小吃摊贩。他们支起大铁锅，点燃柴火灶，一场油圈馍的制作秀即将拉开帷幕。

在熙熙攘攘的人潮之中，一缕缕轻柔的炊烟袅袅升起，空气中弥漫着油圈馍的独特香气，这成为了乡村集市上一道独特的风景线，让人驻足凝望、陶醉其中。

事实上，不论是街头巷尾的小吃摊，还是拥有门面的大饭店，会龙人制作油圈馍的手艺传承已久，早已熟稔于心。

油圈馍的灵魂在于一个“圈”字！

将面团擀成细长的形状，撒上芝麻、花椒等自家调配的香料，将其团成一环，用手压制成圆形。这样的“圈”设计，旨在让配料均匀分布。随后放入地锅中，经过一次翻转，不到十分钟，金黄酥脆、香气扑鼻的油圈馍即可上桌。

会龙镇的人们常说，这油圈馍的历史源远流长。早在公元前６３９年，宋襄公一心想要成为霸主，于是联络齐、楚等国于鹿上（今阜南县公桥乡阮城村）举行会议，希望得到各国支持。这就是历史上著名的“鹿上会盟”。当时，齐、楚大军驻扎在会龙镇，由于油圈馍酥脆可口且便于携带，深受将士们的喜爱。因此，宋襄公下令当地百姓家家户户制作油圈馍，供应给各路人马，使得油圈馍成为了名副其实的速食军粮。

品尝一口刚出锅的油圈馍，边走边吃，那穿越千年的文化醇香便在唇齿间弥漫开来...

(责任编辑：佚名)