春天必试美味：牛肉腐竹煲，汤鲜味美，营养丰富

春天的美味选择：牛肉腐竹煲

春天是品尝各种营养丰富、口味独特的美食的最佳时节。今天要推荐的是牛肉腐竹煲，这是一道不仅颜值高而且味道鲜美的佳肴。它以牛肉的蛋白质和铁元素、腐竹的植物蛋白、金针菇的膳食纤维以及番茄中的维生素C和番茄红素为主要营养价值来源。

材料清单

• 牛肉：1块
• 腐竹：适量（根据个人口味调整）
• 金针菇：1盒
• 番茄：2个
• 辅料：
  • 生抽：2勺
  • 老抽：1勺
  • 蚝油：1勺
  • 淀粉：2勺
  • 小苏打：少量
  • 白胡椒粉和姜粉：适量
  • 食用油、盐、葱、姜、蒜：适量

制作步骤

1. 准备牛肉

首先，将牛肉切成薄片。加入生抽、蚝油、淀粉、小苏打以及白胡椒粉和姜粉进行调味，再拌入食用油锁住水分，密封放入冰箱腌制一段时间。

2. 处理其他材料

提前泡好的腐竹切段备用；金针菇洗净后也准备好；葱姜蒜切成末或片状，番茄去皮并切成块状。

3. 炖煮过程

• 预热锅子加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
• 加入番茄块，用一勺盐翻炒至出沙。
• 倒入生抽、老抽以及一碗开水，煮沸后转小火炖煮几分钟。
• 放入腐竹段继续炖煮1到2分钟。
• 在锅中加入金针菇并铺上腌制好的牛肉片。
• 盖上盖子焖几分钟直至牛肉变色。
• 出锅前淋些水淀粉收汁，最后撒上葱花即可。

小贴士

• 牛肉提前腌制可以使其更加入味且口感更佳；
• 腐竹需要充分泡发才能保证软嫩的口感；
• 番茄去皮切块有助于更容易出沙，增加风味；
• 在烹饪过程中控制好火候，防止食材煮得太久而失去原有味道和质感。

牛肉腐竹煲不仅是一道美味的菜肴，也富含多种营养元素。春天里，不妨试试这道色香味俱佳的小锅炖菜，让你享受美食的同时也能享受到健康的生活方式。

(责任编辑：佚名)