钦州老街土菜

钦州老街土菜：

清晨的第一缕阳光还未完全照亮天空，中山路两旁的骑楼已经逐渐苏醒。斑驳的墙壁仿佛诉说着岁月的故事，每一砖一瓦都记录着过往的时光。李阿婆的早餐摊前升起袅袅炊烟，那口铁锅见证了无数食客匆匆忙忙的身影。

“阿婆，来碗猪脚粉！”一个年轻小伙的声音打破了清晨的宁静。李阿婆抬起头，满脸笑意：“好嘞，马上就好！”她熟练地从锅里捞出米粉，铺上一层金黄酥脆的猪脚，再淋上一勺浓郁的汤汁。热气腾腾的猪脚粉端上桌，年轻小伙迫不及待地夹起一块猪脚，咬下去，外皮酥脆，肉质鲜嫩，卤香瞬间在口腔中弥漫开来，引得周围的人纷纷投来羡慕的目光。

李阿婆的猪脚粉店已经开了几十年。她做猪脚粉的手艺是从婆婆那里传下来的。“这猪脚啊，必须选肥瘦相间的，卤料是自家秘制，火候更是关键，小火慢炖，才能入味。” 李阿婆总是不厌其烦地向好奇的食客介绍着她的“秘方”。在这条老街上，李阿婆的小店就像一个温暖的港湾，承载着无数人的回忆。

午后，阳光洒满整条钦州老街。文澜巷深处，文澜积庆美食坊里坐满了人。这家店以牛杂闻名，在这里每天新鲜采购来的牛杂经过精心处理后，放入大锅中慢火煮熟，再切成小块，搭配上特制的酱料，一口咬下去，鲜嫩多汁，嚼劲十足。

“老板，再来一碗牛杂，多加点辣！”一个戴着眼镜的年轻人喊道。老板笑着回应：“好咧，马上来！”年轻人一边吃着牛杂，一边和朋友聊天，“我在外地读书，每次回来第一顿一定要来这里吃牛杂，这味道是家乡的味道，忘不了。”

傍晚时分，钦江边上的平南古渡热闹非凡。烧烤摊一字排开，烤生蚝的香气弥漫在空气中。摊主熟练地将生蚝撬开，放上蒜蓉、辣椒和葱花，再放在炭火上烤制。不一会儿，生蚝就滋滋冒油，香气扑鼻。

“来，尝尝我们钦州的特色烤生蚝，鲜得很！”摊主热情地招呼着游客。游客小心翼翼地咬上一口，鲜嫩的蚝肉混合着蒜香和辣椒的刺激，瞬间征服了味蕾，“太好吃了，这就是海边的味道！”

夜幕降临，老街上的灯火渐渐亮起。一间间小店在灯光的映照下显得格外温馨。钦州老街上的这些土菜不仅仅是一道道美食，更是这座城市的文化和灵魂。它们见证了老街的兴衰变迁，也承载着一代又一代人的记忆与乡愁。

无论时光如何流转，这些老菜的味道永远留在钦州人的心中，成为他们生命中最温暖的记忆和慰藉。

(责任编辑：佚名)