荆楚古法榨油传承——郭家湾郭贵颜传统锤榨油坊

记郭家湾传统锤榨油坊

自远古以来，榨油工艺便与农业紧密相连，是百姓生活中不可或缺的一部分。在荆楚大地上，有一处名叫“郭贵颜传统锤榨油坊”的地方，坐落于郭家湾村，历经五代传承，已有百余年历史，因其精湛的技艺而被载入非物质文化遗产名录。

该油坊采用传统的卧式榨法，并严格遵循八道工序：筛籽、炒籽、碾粉、蒸料、包饼、上垛、打锤和接油。每一步都严格按照古法制作，摒弃现代机械设备的依赖，完全依靠人力完成。在筛选原料时，只选用颗粒饱满且品质优良的大豆或芝麻等原材料，确保榨出的食用油自然纯净。

炒籽环节讲究火候的精准掌控，犹如老学究治学般严谨细致；碾粉则需将蒸熟后的原料细细研磨成粉末状，如同春雪般细腻。包饼工序中，工人赤足站在铁箍之上，双手紧握原料，通过反复揉搓和踩踏将其制成紧密结实的油饼。

上垛之后便是锤榨的关键步骤了。只见壮汉们挥动双臂将沉重的木槌高举过头，随后猛然落下击打在油楔之上，声音响彻整个作坊内，犹如金石交鸣一般悦耳动听。油脂如泉水般缓缓流出，色泽清澈透明、香气四溢。

榨出的食用油品质上乘，口感清新醇厚，即使长时间存放也不会变质发酸；无论是烹饪海鲜还是蔬菜都非常适宜，更能激发人们对于故乡美好记忆和传统美食的怀念之情。这一切都归功于郭家湾油坊坚持使用古法工艺所取得的独特风味。

在当今社会快速发展的背景下，许多传统的手工艺面临着消失的风险，但郭贵颜的传统锤榨油坊却始终坚持自己的独特方式，用古老的技艺书写着农耕文明的篇章。这份坚守不仅是对传统手艺的传承，更是心灵深处那份对于故土情怀和人间烟火最真挚的情感寄托。

当人们来到这里参观时，听着那清脆响亮的锤击声，看着那滴滴晶莹剔透的油脂流淌而出，都会深刻感受到：古法虽已渐行渐远，但匠人的精神却永远熠熠生辉。这就是郭贵颜传统锤榨油坊所蕴含的意义所在。

(责任编辑：佚名)