简阳东溪陈氏罐罐鸡的制作方法

简阳东溪的陈氏罐罐鸡。

清晨未至，天边微曦之际，我便踏上了前往简阳东溪的旅程，只为一尝这家久负盛名的陈氏罐罐鸡。据说此店开业已有三十余年历史，深得美食爱好者青睐。许多博主纷纷前来打卡品尝，店内不仅有传统的包子和蒸饺供应，还提供拼盘服务。当我询问七元一份的蒸饺是否可以与罐罐鸡一同点餐时，店员点头表示同意。

甄子饭是这里的招牌菜之一，配料丰富多样，包括小雪豆、药膳以及鹌鹑蛋等食材，鸡肉则是先单独炖煮，再加入各种辅料隔水蒸制而成。今天为了这道佳肴特意驱车百公里而来，据说成都有不少美食家推荐这里品质优良的母鸡，但或许由于名气渐长，店内鸡的数量已经不如从前。

首先从传统的老面包子说起，包子内的馅料较为粗犷，不同于韩式包子细腻的特点。加入葱花后味道更佳，七元一笼包含八个包子的价格相当实惠。这里的包子还可以搭配蘸水享用，但我个人喜好清淡口味，所以并未选择额外佐料。罐头鸡汤的味道不错，不过炖煮时间较长，鸡肉的口感稍显过熟。

我本人对鸡类菜肴情有独钟，但对于选材和烹饪细节了解不多，因此建议大家仔细观察这里的鸡品质如何。蒸饺包制得如同元宝般精致美观，内馅与包子相似，肥瘦搭配恰到好处，甜味适中。不过由于皮质较厚实，饺子吃起来显得较为油腻，相比之下还是觉得包子更加可口。

炖鸡和海鲜是这家店的特色之一，虽然价格不菲，但考虑到食材的质量和服务水平，这样的定价还算合理。店铺营业时间从早晨六点至晚上八点，对于路过的食客而言，不妨来此品尝罐头鸡汤及各式面点，不过包子可能在中午以后便不再供应。

蒸饺的馅料与包子类似，肥瘦比例恰当，带有轻微甜味，但由于皮质较厚实，在口感上略显油腻。相比之下还是觉得包子更加美味可口。享用三元炖鸡、海鲜以及面点的价格还算公道，对于喜爱美食的人来说值得一试。

如果途径此地，建议在早晨六点到晚上八点之间前来品尝，特别是罐头鸡汤和各式面点，不过要注意的是包子可能在中午过后便不再供应。

(责任编辑：佚名)