翁源乐昌地道美食探秘：传统风味与地方特色佳肴

探秘翁源乐昌地道美味

最近回访外婆所在的翁源，终于再次品尝到了记忆中的家乡风味。

小时候每年暑假都会在外婆家度过一段时间，在那里一天可以吃到五顿饭，就连早餐都堪比自助餐的丰富度。

这次外婆准备的早餐品种繁多（P1）

蛋炒面：外婆清晨起床亲自烹饪的小麦面条

托仔糍：这是客家话里的说法，实际上是一种用稻米制作的传统糕点

油炸糍：由稻米粉和香葱混合后油炸而成的美食

椰汁马蹄糕：这是我姨妈亲手制作的甜品

艾糍：一种以艾草为主要原料制成的糯米团子，具有独特的香气

煎肉丸：外焦里嫩的传统小吃

小米粥：一碗清香可口的营养早餐

除了这些早餐中的美味之外，我平时还经常品尝翁源当地的特色美食：

莲藕焖猪肉：翁源独特的莲藕品种，口感绵软有韧性，通常会与腊肉或腊猪蹄一起炖煮，几乎家家户户都会制作的家乡菜

周陂米饺：用米浆制成透明饺子皮，搭配加了生油和香菜的酱油食用，十分爽滑可口

大薯糍：一种由地瓜粉制作并油炸而成的传统小吃

翁源肉丸：种类繁多且烹饪方式多样，有香菇猪肉丸、鱼肉丸、陈皮牛肉丸等，适合蒸制、煎烤或火锅享用

接下来是乐昌地区餐桌上常见的几道美食（P3）：

客家酿豆腐：用猪肉、猪油渣、香葱和马蹄等材料填塞的豆腐菜肴，非常地道的传统风味

芋头扣肉：将乐昌特产芋头与五花肉一同炸制后加入曲酒或汾酒及其他调料炖煮，是逢年过节必备的一道大菜

此外，乐昌还有许多其他的美味佳肴：

牛腩串：用新鲜的牛腩肉制成的小吃

牛展煲：一道以牛腱子肉为主料的经典菜肴

炒田螺：香辣可口的传统小吃

炸萝卜糍/九层糕/手搓糍/角仔糍：一系列用各种糯米粉和馅料制作的油炸甜品

你最喜欢的地方美食是什么呢？欢迎在评论区分享你的推荐或者告诉我一些值得一试的新口味。

(责任编辑：佚名)