西藏特色美食推荐：糌粑、风干肉与酥油茶

西藏的传统美食集锦

主食类 – 糌粑：糌粑是藏族人的日常主食，它是由青稞经过炒制、磨粉制成的。食用时将糌粑与酥油和茶汁混合，揉搓成面团状。其携带方便且易于保存，口感香脆可口。此外，还有著名的藏面，这种面条细长而有韧性，通常由青稞面粉或小麦面粉制作而成，汤底是用牛肉或牛骨长时间熬制的浓汤，营养价值极高。加入葱花、牛肉片等配料后，味道鲜美滑爽。

肉类 – 风干肉：这种美食主要在冬季制作，各家各户都会把牛肉或者羊肉切成条状，悬挂在通风处自然风干而成。食用时切为小块，口感紧实富有嚼劲，香气扑鼻。另外还有一种藏香猪，它们多被放养，在野外觅食青草、树叶和果实等天然食物。烤制的藏香猪肉皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁；炖煮过的则汤色浓郁，肉质软烂，味道极为鲜美。

奶制品 – 牦牛酸奶：牦牛奶发酵后制成，质地浓稠且表面覆盖着一层厚厚的奶皮，酸甜可口，香气扑鼻。此外还有奶渣包子，将奶渣剁碎并加入白糖、面粉等制作成馅料，用面团包裹蒸熟，味道香甜浓郁。

饮品 – 酥油茶：首先将砖茶熬制成浓汁，再把酥油和盐巴放入特制的酥油茶桶中与浓茶汁混合搅拌均匀。此茶口感醇厚，有助于抵御高原寒冷气候。另一种藏式甜茶则是用牛奶与红茶配以适量白糖熬煮而成，奶香和茶香交织在一起，味道浓郁。

小吃 – 卡塞：这是一种用白面、酥油、牛奶及糖等原料制成的油炸食品，有耳朵形、蝴蝶形、条状、方形和圆形等多种形态，在藏族的传统节日中是不可或缺的一部分。此外还有一种朋必，即豌豆面粉制作而成的小吃，口感独特。

(责任编辑：佚名)