猪肉丸子是一个百搭的美食，能炸，能炖菜，能红烧，能糖醋，还能做汤,平时做一些

猪肉丸子是一种非常灵活多变的食物，可以用来炸、炖菜、红烧或糖醋烹调，并且还能作为汤料。提前做好并冷冻起来，既方便又快捷。

那么如何才能做出美味的猪肉丸子呢？婆婆曾教给我一个秘诀，那就是在肉泥中加入大量的豆腐和藕。这样做出来的丸子不仅Q弹爽口，而且越吃越香。下面将详细介绍这个做法。

【所需材料】：猪肉500克、大葱白一段、莲藕半个、豆腐350克、淀粉10克、料酒2勺、生抽2勺、蚝油2勺以及盐适量。

【制作步骤】

首先，取一块瘦肉切成小片再剁成肉泥。当然也可以直接购买现成的绞肉。使用肥三瘦七的比例最佳，这样味道更佳。

接着，将大葱切碎，并与肉泥混合均匀。

莲藕去皮后切成细粒状，越细越好以保证口感更加细腻。

把剁好的肉泥、藕末以及半块豆腐放入一个容器中。

加入2勺料酒、生抽和蚝油调味。

放1茶匙盐，并戴上一次性手套将所有食材揉匀，用手轻轻压碎豆腐即可。

为了使丸子更加紧实且口感更嫩，可以加约10克左右的生粉。

继续搅拌直至材料充分融合。之后用筷子朝一个方向搅打上劲儿，让肉泥变得浓稠。

最后从虎口挤出适量肉馅，并用手搓圆成型即可。这些丸子可以根据个人喜好采用不同的烹饪方式，如炸、蒸或煮等方法。多余的可以冷冻保存以备后续食用。

今天分享一道简单美味的冬瓜毛豆丸子汤：

准备所需材料：丸子、冬瓜和新鲜毛豆。

将冬瓜切片并用油稍微炒一下，然后加入清水烧开。随后放入事先做好的丸子继续煮约6分钟即可享用这道清新美味的汤品了。

【小贴士】

1、选用当季新鲜莲藕来增加丸子里脆感的小颗粒，如果没有的话也可以用胡萝卜代替，这样小朋友也会更喜欢。

2、豆腐不需要单独剁碎，在其他材料准备好之后直接用手捏碎与肉泥混合均匀即可，这样口感会更加细腻弹牙。

3、制作时可以利用虎口挤出丸子形状，并且通过手心搓圆使其成型。

4、对于剩余的丸子，冷冻保存是很好的选择。只需等到完全冻结后放入密封袋中即可随时取用。

(责任编辑：佚名)