2019年南宁全城的扁桃欠收，于是整座城市缺少了一年一度的雨果节

2019年南宁市的扁桃产量极低，因此整座城市未能如期举办一年一度的传统雨果节。

每当这个时节，成熟的扁桃本应遍布街头巷尾。然而，南宁市民依然保持着对咸味美食的喜爱，而新鲜芒果成为了替代品之一。我记得多年前，我在青秀山与一位朋友一同烧香祈福，并邀请她品尝用辣椒粉和盐拌制的生芒果粒，当时她感到十分惊讶。

谈及这座城市的包容性，南宁无疑是出了名的宽广胸怀。正因为如此，这座城市也缺乏独特的个性特征，但这也使得这里的人们更加闲适自在。

白天在南宁最吸引人的莫过于各式各样的米粉了，这个城市对粉的喜爱是无与伦比的。无论走到哪里都能找到不同种类和风味的米粉店，每一种都有其忠实的追随者。

尽管夜幕降临后，人们更多地转向各种肉类小吃，但夜晚同样丰富多彩，各种美食轮番登场，满足着食客们对美味佳肴的追求。无论是白天还是黑夜，这座城市总能用不同的美食让人心生向往。

提到烹饪艺术，我们不仅关注食材本身和制作技艺，更重要的是那些赋予食物生命力的大厨们。很多人脑海中浮现的老派厨师形象是穿着白色制服、在厨房里指手画脚的师傅。实际上，90后的年轻人同样能成为出色的大厨。

两位年轻女性大厨的故事令人鼓舞，她们将生活中的灵感和创意融入烹饪之中，从而创造出无数美味佳肴。

我们探访了近期在社交媒体上走红的“米味”餐厅，想要了解这些90后年轻人是如何引领南宁美食潮流，并为新一代厨师树立典范的。

每个时代都有其独特的印记。对于成长于互联网时代的90后来说，他们往往被视为依赖性强、个性张扬的一代人。正是这种特性激发了他们的商业直觉和创意想法。

尽管年龄尚轻，但她们凭借家族的传统烹饪经验和研究背景，将现代生活方式与传统烹饪技巧巧妙结合，诠释着新一代南宁美食文化的精髓。

老一辈的南宁人都清楚，过去的饮食选择相对有限。那时只有几种米粉可供选择：卷筒粉、生榨粉和老友粉。传承并发扬这些经典口味就是姐妹俩创办“米味”的初衷之一。

她们尝试以年轻人的方式重新诠释传统的南宁风味，将这些传统美食产品进行现代化的包装与创新设计，使其焕发出新的活力。

为了实现这一目标，“米味”餐厅从源头上严选各种食材。无论是用于制作卷筒粉、煮粥还是蒸饭的大米都经过精心挑选，确保每一道菜品都能呈现出最佳风味和口感。

“米味”的产品线涵盖五大类别：卷筒粉类、米粉类、粥品类、米饭类以及火锅系列。

餐厅的招牌菜之一是“十六味鸡肉粉”，使用的是产自中越边境地区的走地鸡，再搭配16种秘制香料和调味品慢炖六小时而成。汤色清澈透亮，肉质鲜嫩多汁，既滋补又暖胃。

干拌米粉同样是南宁人的最爱，“冰梅干捞酸粉”就是其中的佼佼者。这道菜在冬夏两季都非常受欢迎，搭配秘制叉烧，口感清凉滑爽。除此之外，这里还有秘制牛腩粉、扣肉粉和猪脚粉等选择。

粥品是两广地区人们喜爱的传统美食，“米味”自然不会缺席这一类别。除了常见的皮蛋瘦肉粥和芥菜瘦肉粥外，还有一款独特的“粟米粥”。这种粥采用广西岑溪特有的龙爪粟制作而成，具有清甜爽滑、绵软细腻的特点。

米饭系列是餐厅的重点之一，这里不仅有各种卤味菜品。比如自家秘制的卤猪脚、卤鸭掌和卤鸡肾等，每一道菜都香气四溢，让人垂涎欲滴。

如今餐饮行业竞争激烈，南宁人对于美食的要求也越来越高。然而，“米味”这样的年轻团队凭借对传统口味的独特理解和创新精神，在众多竞争对手中脱颖而出。

(责任编辑：佚名)