安阳作为中国历史文化名城，不仅拥有深厚的文化底蕴，还有许多独具特色的地方小吃

作为中国历史悠久的名城，安阳不仅承载着丰富的文化传承，更以其独特的地方美食著称。以下便是对安阳极具代表性的十大小吃进行了详细盘点，这些美味佳肴完美融合了传统风味与地方特色。

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1. 扁粉菜

• 风味：作为安阳早餐的标志性美食，扁粉菜以宽厚的粉条为主料，搭配猪血、豆腐和新鲜青菜等，经过高汤炖煮，再佐以辣椒油和蒜汁调味，其香辣浓烈的风味让人回味无穷。
• 推荐：老西扁粉菜和崔记扁粉菜的口感尤为出色。

2. 道口烧鸡

• 特色：被誉为“中华第一鸡”的道口烧鸡，与北京烤鸭齐名，其色泽金黄、肉质酥烂脱骨，五香味道浓郁。
• 老字号：义兴张道口烧鸡店是品尝这道美食的首选之地。

3. 炸血糕

• 风味：采用猪血和荞麦面蒸制后油炸而成，外皮香脆，内里嫩滑，搭配蒜汁食用，独特的风味令人难忘。
• 搭配：常常与皮渣、灌肠等传统小吃一同售卖。

4. 皮渣

• 特色：被誉为安阳的“黑暗料理”，由粉条淀粉蒸制而成，可煎、炒、炖等多种烹饪方式，Q弹口感，火锅必备之选。
• 吃法：煎皮渣和皮渣扣碗是当地人的喜爱。

5. 粉浆饭

• 特色：以绿豆粉浆发酵熬煮，加入小米、野菜和花生等食材，酸香开胃，堪称安阳版的“酸辣汤”。
• 文化：曾是贫民食物，如今已成为地方代表美食。

6. 内黄灌肠

• 特色：猪血与面粉灌入肠衣煮制，切片油煎后蘸蒜汁食用，外焦里嫩，不同于北方血肠，更具嚼劲。
• 区别：与北方的血肠相比，口感更为扎实。

7. 安阳三熏

• 特色：色泽红亮，熏香扑鼻，是下酒佳品。以柏木熏制为传统工艺。
• 老店：位于安阳老城区的熏肉摊是品尝这一美食的好去处。

8. 扣碗酥肉

• 特色：蒸制酥肉配土豆或莲藕，肉质软烂，汤汁浓郁，宴席上的必备佳肴。还有酥鸡、酥鱼等扣碗系列。
• 延伸：除了扣碗酥肉，安阳还有许多其他扣碗美食。

9. 煎灌肠

• 特色：猪血与淀粉混合蒸制，切片油煎至两面金黄，蒜香浓郁。
• 注意：分为荤素两种，内黄灌肠尤为知名。

10. 五香豆沫

• 特色：小米面糊加入粉条、豆腐和花生等食材，咸香细腻，早餐优选。
• 起源：源于豫北地区，在安阳街头随处可见。

### 小吃地图指南

• 北大街夜市：这里集中了炸血糕、灌肠、皮渣等多种街头小吃。
• 文峰中路：老字号扁粉菜和粉浆饭店铺汇聚于此。
• 特产手信：真空包装的道口烧鸡、安阳三熏等美食适合带走。

安阳小吃以咸香为主，多搭配蒜汁或辣椒，展现了豫北粗犷豪放的饮食风格。这些美食值得一一打卡，感受安阳的地方风情！

(责任编辑：佚名)