（美食之江苏篇）常州润肺宝藏——梨膏糖

在江苏省内，梨膏糖是一种特殊的美食。它不仅是舌尖上的甜蜜享受，更是养生润肺的宝藏。让我们一起探索这个历史悠久的传统名点。

一、历史文化韵味悠长

梨膏糖历史非常悠久，相传起源于唐朝贞观年间，由宰相魏征为治好母亲咳嗽所创。清咸丰年间传入常州后，逐渐发展出鲜明的地方特色。民国初年，卖梨膏糖分成“文卖”和“武卖”，叫卖梨膏糖、唱小热昏成为常州城乡独特的文化风景，传承至今，被列入江苏省级非物质文化遗产名录，承载着常州的历史记忆与文化底蕴。

二、选料精良讲究

它选料十分讲究，以冰糖、梨汁为主要原料，搭配甘草、麦芽、桔梗等20余种天然中草药。这些中草药大多具有益气清火、明目补肾、清音利咽、平喘润肺的功效，像桔梗能宣肺利咽，茯苓可健脾宁心，与梨汁、冰糖融合，不仅让梨膏糖有了独特的风味，更赋予它养生保健的作用。

三、口感风味独特

梨膏糖的口感十分独特，色泽如琥珀般透亮。入口先是白砂糖与梨汁带来的清甜滋味，细细品味，中草药的清香与微微的甘苦慢慢散开，甜而不腻，清爽舒适，在口中留下悠长的回味。无论是小孩还是老人，都很容易接受这种独特的味道，四季皆可食用。

四、制作工艺精湛

其制作工艺复杂且严谨，要经过多道工序。先将白砂糖熬制成糖浆，这一步全靠经验掌控火候，稍有不慎就会糊锅。接着加入精心配比的中草药汁和梨汁，不断搅拌熬煮，使各种原料充分融合。待熬至合适的浓稠度后，倒入模具冷却成型，再进行划线、切块、包装。一块梨膏糖凝聚着制作者的心血与传承精神。

常州梨膏糖，将甜蜜滋味与养生功效完美结合，是一款值得一试的特色小吃，也非常适合作为伴手礼，传递来自常州的独特风味与祝福。#我的宝藏兴趣#

(责任编辑：佚名)