晋中地道美食盘点：传统面食、糕点、肉类小吃推荐

#探寻地方美味# 接下来为您带来晋中地区的地道美食推荐：

面食篇

- 猫耳朵：这是晋中和晋北地区流传至今的传统美食，其形状宛如猫耳，小巧精致，口感筋道滑嫩，可根据个人喜好搭配丰富的荤素浇头或卤汁食用。

- 剔尖：这种面食两端细长，中间略宽厚，表面光滑细腻，质地柔软而有弹性。淋上各种美味的浇头和调料后，风味尤为可口，是晋中民间广受欢迎的主食之一。

- 榆次灌肠：以荞麦面粉为主要原料制成，分为红灌肠和白灌肠两种。口感爽利筋道，味道浓郁，既有素淡开胃的特点，也可热炒食用。

糕点篇

- 太谷饼：作为山西省的传统名吃，太谷饼以其香甜可口、酥软绵密的口感闻名于世，被誉为“糕点之王”，深受全国人民的喜爱。

- 寿阳茶食：这是一种将烙饼和月饼巧妙结合的早点食品，外观酷似小酥皮月饼，馅料丰富而不腻口，是早晨美味的选择。

肉类篇

- 平遥牛肉：作为中国地理标志产品，平遥牛肉选材严格，制作工艺精湛。它富含高蛋白、低脂肪，色泽红润，肉质鲜嫩，味道醇香，让人回味无穷。

- 太谷熏鸽：山西省太谷县的汉族传统名菜，其色泽金红诱人，熏香味浓，入口醇香，营养丰富。作为晋商招待贵宾的佳肴，同时也是上等礼品的首选。

其他篇

- 晋中油糕：以黄米为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，油炸而成。色泽金黄诱人，外焦里嫩，口感绵软香甜。

- 昔阳吊炉小烧饼：又称烧饼，以白面粉、碱面和陈醋为主要原料制作而成。味道纯正，脆香可口。

- 平遥碗托：采用白面粉制成，兼具凉粉与灌肠的优点。既清爽利口又浓烈香味，不腻口，滑嫩爽心。夏季凉拌，冬季热烹皆宜。

(责任编辑：佚名)