重庆黔江区濯水古镇：AAAAA级景区的文化与美食之旅

位于重庆市黔江区东南部的濯水古镇，坐落在阿蓬江之畔。该镇距离黔江城区仅有26公里，渝怀铁路、国道319线和渝湘高速公路穿境而过，交通便捷，并距舟白机场同样为26公里。作为国家AAAAA级风景名胜区及国家级历史文化名镇，这里还是中国电影家协会、北京电影学院的创作实训基地与文艺扶贫基地，以及四川美术学院的艺术实践场所。

濯水古镇的文化底蕴深厚，拥有丰富的非物质文化遗产项目如后河古戏和西兰卡普等民间工艺。同时，码头文化、商贾文化和民族民俗文化源远流长，形成了独特的地域特色。

在濯水古镇内，游客可以游览红军渡口、水师城门、天理良心展览馆、风雨廊桥、八贤堂、万天宫、龚家抱厅、烟房钱庄、汪本善旧居和汪氏油号等众多景点。

后河古戏作为濯水古镇的传统艺术形式，以其独特的唱腔和丰富的表演程式而闻名。这种半台锣鼓半台戏的表演方式，在南、北、上三路唱腔的基础上发展出一套完整的戏剧表演体系，舞台表现力极强，不受时间限制。

后河古戏中的锣鼓曲牌多达134种，分为闹台和演出两大类。其中，闹台锣鼓包括“四门进”、“大出场”等经典段落；而演出锣鼓则根据剧情的发展灵活使用各种曲牌。

此外，该剧种的伴奏乐器有京胡、二胡、三弦等多种传统器乐，道白采用地方方言。舞台上的服装和道具设计与京剧及其他剧种类似，具有很高的观赏价值。

除了丰富的文化资源，濯水古镇还以其特色小吃而闻名：

金包银饭：这是一种将大米与玉米粉混合煮制后蒸熟的传统美食，因其独特的口感被赞誉为“金包银”。

懒豆腐：制作方法简单快捷，以大豆和南瓜叶为主料制成，是土家族常见的家常菜之一。

烟熏腊肉：在冬至时节，村民们会宰猪并用特制的方法腌制和烟熏腊肉，使其成为一道独特的风味佳肴。

大格蒸肉：杀年猪时的一种传统菜肴，将猪肉与南瓜、萝卜等蔬菜混合烹饪而成，味道鲜美且富有地方特色。

油茶汤：以油炸茶叶为基础，加入粉丝、蛋片等多种配料熬制而成的美味饮品。

鸡蛋茶：由花生米、核桃仁和玉米泡等食材搭配三四个鸡蛋烹调出的独特风味食品。

团撒：将蒸熟后的糯米压制成圆形饼状并油炸至香脆，是一种适合长期保存且便于馈赠的美食。

魔芋豆腐：利用天然蘑芋经过研磨、加石灰水煮制而成的一种特色菜肴。

豆酱粑：由烟熏发酵过的豆腐渣与玉米面混合制成的传统食品，口感香浓。

炕洋芋：将土豆置于火上烤制的美味小吃，外脆内软，具有浓郁的地方风味。

烧嫩包谷：用木炭火烘烤成熟的嫩包谷，是一种非常受欢迎的小吃选择。

豆瓣酱与五香豆豉是清江两岸地区广泛使用的调味品，它们经过自然发酵和高温晒制而成，味道鲜美且保存时间长。

鮓广椒则是利用红辣椒切碎后拌入玉米面腌制数月制成的特色小吃，色彩鲜艳，口感独特。

以上这些文化遗迹与美食佳肴共同构成了濯水古镇的独特魅力。当游客漫步在古色古香的老街上时，仿佛穿越时空，不仅可以欣赏到丰富的文化遗产和自然风光，还能品尝到各种美味的小吃，感受浓郁的民俗风情。

(责任编辑：佚名)