米饭杀手一学就会的家常豆腐做法，香辣嫩滑，餐桌上的小确幸！

品尝一道经典的家常美味——家常豆腐，感受其独特的魅力。这道菜肴以其嫩滑的豆腐和浓郁的香辣味而闻名，让人垂涎三尺。下面，我们将详细介绍如何制作这道美味的佳肴，让你的餐桌多一份温馨的选择。

【食材准备】

• 嫩豆腐1块（约400g）
• 青红椒各1个
• 大蒜3瓣
• 小葱适量
• 盐2勺
• 生抽2大勺
• 鸡精半勺
• 清水1碗（约200ml）

【烹饪步骤】

1. 豆腐预处理：将豆腐切成3cm见方的块状，并将其放入沸水中焯水1分钟，加入少许盐，以去除豆腥味和增加韧性。取出后用厨房纸巾吸干表面水分。
2. 煎制豆腐：在锅中加入适量油，撒入少量盐，中火将豆腐两面煎至金黄，注意不要急于翻面，以免破碎。
3. 爆香辣椒：在锅中留少许油，加入蒜片和青红椒块，炒出香味。
4. 焖煮收汁：倒入清水、生抽和鸡精，轻轻地将豆腐翻匀，使其充分吸收汤汁，中火焖煮3分钟，然后大火收汁至浓稠。
5. 撒葱花出锅：关火前撒上葱花，轻拌均匀后出锅。

【烹饪小技巧】

• 豆腐焯水：加盐焯水能够增强豆腐的结实度，煎制时不易碎裂，同时还能去除豆腥味。
• 小心煎豆腐：使用热锅冷油法和撒盐防粘，中小火慢煎至两面金黄。
• 避免翻炒：在最后阶段尽量不要频繁翻炒，以免破坏豆腐的完整性和口感。

家常豆腐以其简单易做、营养丰富而受到许多人的喜爱。这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也是节日餐桌上的佳品。现在，你已经掌握了制作这道美味的关键步骤和技巧，不妨动手尝试一下，为你的家人或朋友带来一顿温馨的美食体验吧！

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(责任编辑：佚名)