如何制作脆爽可口的酸辣土豆丝？步骤详解

第五道：酸辣土豆丝

选用优质的土豆，切成片后再切丝，不需要太细，保持粗细一致即可。用清水冲洗以去除多余的淀粉，水开后加入白醋和土豆丝焯烫，这样可以让土豆更加脆嫩。

油热之后放入葱蒜和干辣椒炒香，随后倒入土豆丝，再添加一些青红椒丝进行调色和调味。接着加盐、鸡精、少许生抽和陈醋提味，大火快速翻炒均匀即可出锅。酸辣土豆丝脆爽可口。

第四道：土豆炒辣子

将土豆片用开水焯烫1分钟后捞出备用。油热后放入蒜末和小米辣炒香，随后加入火腿片一起烹饪，再倒入已经焯过水的土豆片进行调味。

调入老抽、生抽、盐、鸡精和蚝油翻炒至食材充分吸收调料的味道，最后加入青椒丝快速翻炒1分钟即可出锅。这道菜香辣可口，非常下饭。

第三道：肉末土豆丁

将去皮的土豆切成小丁备用。热油中放入土豆丁煎至表面微黄后取出备用。

另起锅加入肉末炒出香味和油脂，随后放蒜末、小米辣及料酒、老抽继续翻炒至上色，再倒入之前煎好的土豆丁一起烹饪，调味后大火快速翻炒均匀即可。

第二道：辣子土豆片

将土豆片用开水焯烫1分钟后捞出备用。油热之后放入蒜末和小米辣炒香，随后加入土豆丝进行烹饪，并添加一些青红椒丝调色和增味。

加盐、鸡精、少许生抽及陈醋提味，大火快速翻炒均匀即可出锅享用。

第一道：土豆烧豆腐

将土豆切片备用。豆腐切成块状后用开水焯烫以去除豆腥味，并捞出沥干水分。

油热之后放入葱花炒香，随后加入土豆丝进行烹饪，再放上已经处理好的豆腐块配色调味。

最后加盐、鸡精、少许生抽及陈醋提味，大火快速翻炒均匀即可出锅享用。

(责任编辑：佚名)