上饶特色美食攻略：从早餐到正餐的美味之旅

作为江西省内美食的重要地区，上饶汇集了赣菜的精髓，并融入地方特色，以米制品为基底，鲜辣风味为主导，在传统和创新相互交融中，创作出一系列令人垂涎三尺的美味佳肴。从晨曦初露时的小吃铺子，到夜幕降临后依然香气四溢的街头小吃摊档，再到宾客云集的大餐厅，每一道菜品都散发着上饶独有的市井生活气息与文化底蕴。

早餐：唤醒清晨的味道

铅山烫粉 —— 对于许多当地人来说，铅山烫粉是开启一天的味觉盛宴。现点现做的米粉搭配牛骨或猪骨熬制而成的鲜美汤底，肉末、肥肠等各式浇头更是锦上添花。每一根米粉都浸透着秘制辣椒酱与醇厚汤汁的独特风味，辣而不燥，香而不过分油腻，唤醒每一位食客沉睡中的味蕾。

铅山烫粉

弋阳年糕 —— 作为省级非物质文化遗产之一的弋阳年糕，以其独特的制作工艺和口感深受人们喜爱。采用当地的大禾米经过“三蒸二百锤”的传统技法捶打而成，使得每一口都兼具韧性与弹滑感。无论是炒制还是在火锅中加热，都能感受到时间沉淀下来的美妙滋味。

弋阳年糕

婺源汽糕 —— 这道由籼米磨浆蒸制而成的传统早餐食品，在婺源地区有着广泛的欢迎度。松软多孔的糕体上点缀着香菇、虾米等配料，色泽油润发亮，入口绵密且略带Q弹感，将米香与鲜香完美融合。

婺源汽糕

小吃：街头巷尾的记忆之味

德兴乌佬粿 —— 形似艺术品般精致小巧的乌佬粿，口感细腻如同江南烟雨。荞麦面皮包裹着酸菜或豆干等内馅，清香与鲜爽交织在一起，健康又饱腹。

德兴乌佬粿

廿四都清汤 —— 广丰人常用来开胃的秘密武器是这道色泽清澈却味道丰富的清汤。酸辣适口的汤水中漂浮着河虾、皮蛋等食材，不仅能够迅速激发食欲，还为接下来的大餐做好了准备。

廿四都清汤

正餐：宴客桌上的赣味经典

广丰羊肉粉 —— 在寒冷的冬季里，一碗热腾腾的广丰羊肉粉无疑是最佳选择。选用铜钹山本地土羊制作而成，搭配爽滑米粉以及醇厚带辣香的汤底，不仅暖胃还能补充能量。

广丰羊肉粉

弋阳扣肉 —— 这道经典的“经国扣肉”以其独特的口感赢得了宴席上的重要地位。精选五花肉与梅干菜层层叠放后经过慢火长时间蒸制而成，肥而不腻、瘦而不柴的五花肉搭配咸香回甘的梅干菜，成为一道不可或缺的硬菜。

弋阳扣肉

饭麸果 —— 作为立夏时节的传统美食，“饭麸果”由籼米团子在高汤中烹制而成，并与豆芽、香菇等食材一同呈现。这道菜品不仅味道鲜美，还承载着对丰收的美好祝愿。

饭麸果

从清晨的一碗烫粉到深夜的一份麻糍，再到街头巷尾各式各样的小吃摊档以及宴席上精致的菜肴，上饶美食如同一幅绚丽画卷般展现着赣菜的独特魅力和这座城市的历史文化底蕴。每一次品尝，都是对这片土地深深热爱与眷恋的具体体现。

(责任编辑：佚名)