夜儿黑，你老汉就说了，这两天就没有刷见你那烤卤鸡大挂饼,我说刷见，早来

夜幕降临之际，父亲提起最近没见到我制作烤卤鸡大挂饼。我说：“今天晚上我就来露一手。”他却说我已经是美食博主了，不敢再随便给我做一顿饭了。

于是，今晚我要尝试熬制一碗面食。普通的面条中加入压碎的白糖和一小块猪油（如果家里没有猪油的话，可以用食用油代替），这样可以使面条更加酥脆可口。

接着是将面条放入开水中焯烫一下。我用冷水煮沸面条，调整好软硬程度后捞出备用。趁着等待的时间，可以提前调配一些油酥作为下一步的准备。

在面团里添加了鸭肉丁和十三香调味料，然后使用热油涂抹上面糊。注意不能调得太稀，稍微稠一点即可装盘，否则容易变成稀泥状。

为了增加口感层次，在搅拌时加入鸡蛋液，并用豆瓣酱、黄豆酱以及甜面酱进行调配。如果觉得现有调料足够，则可以直接用来烹饪，不需要额外炒制新酱料。

随后添加适量的水淀粉并小火慢熬至粘稠状态即可完成基础制作。

这时可以准备馒头和面条了。将揉好的面团擀成薄片，在三分之二处涂抹油酥。尽量多抹一些，然后从一端开始卷起来，但不要完全封闭，留出大约一厘米的开口。

将这个长条状的面皮再次折叠并包裹好，放入蒸锅中加热至少40分钟，然后再撒上一层薄薄的烤粉进行烘焙。

待时间到了之后，取出已经膨胀起来的大挂饼。这时候可以准备炒肉作为配菜，先在锅里多放些油，再将肉片快速翻炒至熟透。

接着开始烙制大饼：当锅中的面皮表面出现小泡泡时，打入一个鸡蛋并撒上葱花，从中间挑开一个小口放入蛋液。用铲子轻轻按压使材料融合在一起。继续加热直到两面都呈现出金黄色的焦斑即可出锅。

全部烙好后将它们放进烤箱中，在200度的小火下烤制3至5分钟，让味道更加浓郁香醇。最后摆上桌准备享用时发现有些烫手，赶紧开动吧！

(责任编辑：佚名)