探寻郑州美食秘境：李四辈牛肉水煎包与千年食文化之旅

#美好生活打卡# 郑州的一家特色小吃店，楼下名为李四辈的牛肉水煎包，以其独特的魅力吸引了我。这家小店只提供六种美食：肉煎包、素煎包、豆粥、饣它汤、小咸菜和卤鸡蛋。被名字所吸引，我决定一探究竟。除了鸡蛋，其余五样美食我都尝试了一番。

其中最有趣的莫过于“饣它（sha）汤”，它的历史可以追溯到彭祖的“雉羹”，这是中国典籍中记载较早的名馔之一。相传彭祖用鲜美的雉羹治愈了尧帝的病，从而成为大彭国的始祖。饣它汤以老母鸡、猪棒骨和麦仁为主要原料，加入胡椒粉长时间熬煮而成。品尝前将鸡蛋液倒入碗中，再用滚烫的热汤浇淋，使得蛋液丝丝缕缕，再点缀香油和小麦的清香，味道柔和而不腻。

薛湖镇的豆粥，历史同样悠久，曾被汉武帝刘邦封为“二御粥”。豆粥采用大豆、小米和香米为主要原料，经过沸水浸泡后再用石磨细磨成浆，多次过滤后慢火熬制而成。豆粥可甜可咸，根据个人口味添加砂糖或榨菜沫和黄豆，深受各年龄层喜爱。

与豆粥绝配的牛肉水煎包起源于北宋年间，以南阳黄牛肉、手工红薯粉条、石磨香油和十八味中草药为馅料，再用钢板平锅煎制而成，每个包子开口露馅、上软下焦，口感独特。

这家小店的魅力不仅仅在于美味的食物，更在于这些美食背后丰富的历史和文化故事。饣它汤、豆粥和牛肉水煎包，不仅是永城的三宝，也是中华饮食文化的一部分。下次你路过郑州，不妨也来体验一下这些传统美味吧！

(责任编辑：佚名)