南宁必尝的特色小吃有哪些？

米粉系列

- 老友粉：作为南宁市的标志性美食之一，老友粉以独特的酸笋、豆豉和辣椒等配料搭配猪肉或牛肉，与细滑的米粉一同煮制而成。其汤汁浓郁香醇，口味鲜美带辣，能够让人胃口大开。

- 生榨米粉：这道小吃采用发酵过的米浆，经过压榨机挤压成条状，直接放入滚水中煮至熟透。汤底则由猪骨和黄豆慢火熬制而成，搭配肉末、葱花及紫苏等调味品食用，口感细腻滑爽，并带有轻微的酸味。

- 宾阳酸粉：宾阳县的传统名小吃，以其细嫩柔软的米粉为特色，佐以炸猪肉、叉烧和炸猪皮等多种配菜，汤汁则是用白醋与白糖调制而成，味道酸甜适中且酥脆可口。

菜肴系列

- 柠檬鸭：一道深受南宁市民喜爱的经典名菜，主要原料包括土鸭、酸柠檬以及酸荞头和酸姜等，先将鸭肉煎至表面金黄后与腌制好的配料一起炖煮，成品酸辣开胃且风味浓郁。

- 横县鱼生：横县的传统特色菜肴，使用新鲜的草鱼或鲤鱼精心处理并切成极薄的片状，搭配洋葱丝、姜丝、花生碎以及紫苏叶等辅料，并用特制酱汁（如花生油和生抽）进行调味，口感层次分明。

小吃系列

- 酸嘢：这是一道以萝卜、黄瓜、木瓜或芒果等应季水果蔬菜为原料的小吃。先经过盐水浸泡去除涩味，再放入由白醋、白糖和辣椒调制的酸水中腌渍而成，口感酸甜脆爽。

- 南宁粉饺：这种小吃的特点是外皮用米粉制成，内馅通常包含猪肉、虾仁以及香菇等食材。制作完成后蒸熟，其特点是皮质柔软且富有弹性，而肉馅则鲜美多汁。

- 卷筒粉：将米浆加热至凝固成薄片状作为基底，然后包裹上剁碎的肉末、豆角和木耳等多种配料卷起来切段食用。在享用时加入特制酱料（如花生碎、葱花等），其口感滑嫩且馅料丰富。

(责任编辑：佚名)