湛江田艾饼：承载乡愁的美味佳肴

在湛江这片充满乡土情怀的土地上，田艾饼与木叶搭是乡愁的味道。每当看到这样的场景，想必许多湛江人尤其是来自农村的居民都会会心一笑——没错，这正是制作木叶搭的过程。

木叶搭的主要材料包括糯米粉、粘米粉、花生仁、虾米、椰丝、芝麻以及白糖和红糖等。传统的木叶搭是由两片树菠萝叶子包裹一个小小的带馅的糯米薄团制成的，主要分为甜味与咸味两种口味，其中甜味最受欢迎。它皮薄馅靓，让人回味无穷。

每逢重要节日或年末时分，湛江的家庭都会聚在一起制作木叶搭，以此迎接新年到来。过去每个家庭几乎每年都会做饼，这种传统习俗至今依然被不少家庭所传承，在除夕前围炉催饼成为了家家户户的欢乐时刻。当地人习惯于在节日期间互赠自制的木叶搭，以表达彼此间的祝福与关怀之情。

据说，“贤惠的母亲笑孩子帮忙做饼是想学会手艺以便去看岳母”这一说法在当地广为流传。正宗的木叶搭采用糯米粉搭配少量粘米粉作为外皮材料，而不同的地区则有着各自独特的口味和品种选择：咸味馅料可能包含花生、鳅鱼、虾米以及咸萝卜等食材；甜味馅料通常由白糖、椰丝、芝麻及花生仁混合而成。制作完成后，将它们用树菠萝叶或蕉叶包裹起来，在蒸笼中蒸一个多小时即可完成。

最近，当小编分享了几张与木叶搭相关的图片到朋友圈时，竟然有十几个美食爱好者纷纷请求寄送一些给他们品尝。由此可见，在物资相对丰富的今天，这种传统的农村小吃仍然受到了广泛的喜爱和追捧。

你是否也想尝一尝这款承载着浓厚乡土气息的美味呢？

(责任编辑：佚名)