家常美食分享：发面饼制作教程，快来感受这诱人的味蕾之旅吧！

今天我要和大家分享一下我的美食成果——美味诱人的发面饼。下面，我将详细讲解它的制作步骤。

首先，我们来准备所需的食材：500克面粉、5克酵母粉、15克白糖、30克食用油（如有条件可加入鸡蛋），以及大约250毫升的36度以下的温水（如不使用鸡蛋，则需300毫升）。

接下来是和面的步骤：

1. 将鸡蛋打散，充分搅拌至起泡，然后与水和糖混合均匀。

2. 在面粉中加入酵母粉，搅拌均匀后逐渐加入混合好的水，用筷子慢慢搅拌成絮状。当没有干面时，用手将面团揉搓，直到表面光滑即可。

注意：在和面的过程中，不要过度揉搓，以免影响面团的口感。

然后是发酵环节：

将和好的面团表面轻轻喷水，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。在南方冬天，可以将面团放在电热毯上，盖上小被子保温；或者在装有温水的锅中，盖上锅盖。大约40分钟后，发酵过程就完成了。

接下来是制作饼坯：

将发酵好的面团取出，放在案板上，撒上少量面粉以防粘连。用拳头将面团揉搓至光滑后，用擀面杖将其压成大面皮。再均匀涂抹一层薄薄的油酥，从一端卷起成长条，然后分割成小剂子。将小剂子用擀面杖擀制成小面饼坯，轻轻滚平后移至盖帘上醒发。待面团手感轻盈时即可。

注意：根据个人口味，可以在油酥中加入适量的盐、五香粉或葱花等调料，甚至可以放入各种馅料调味。

最后是用电饼铛烙饼：

预热电饼铛，如果没有电饼铛，可以用炒菜锅代替。在烙制过程中，将饼坯表面轻轻涂抹一层薄薄的食用油，然后将其放在预热好的锅中，油面向下。再在饼坯上面涂上一层薄薄的油，盖上锅盖，控制好温度。大约几十秒后翻面，反复几次，待饼两面金黄时即可出锅。

发面饼的制作过程到此结束。你的制作过程是否与我相似呢？#面食分享#

(责任编辑：佚名)