过年送礼，好吃又营养的糖果，主材用到了红枣，核桃，麦芽糖，教你做！

#吃在四海八方# 过年糖果中，最爱吃的就是牛轧糖，但今天教你做一个更好的糖果，主材用到了红枣，核桃，麦芽糖。营养美味，吃多了牛轧糖，不妨也来做做这个吧。

【食材】核桃仁250克，红枣300克（带核），麦芽糖250克，木薯淀粉40克，水75克，黄油35克。糯米纸，糖纸适量，大约做了80块。

【制作步骤】

1、红枣去核，核桃放入烤箱中，150度烘烤12分钟，及时取出，待用。为了加快速度，可以用破壁机打碎红枣，方便熬枣泥糊。

2、红枣加入适量的水，配方外的水，打成细腻的枣泥糊。注意在打碎红枣时，加入足够的水，不要太多，以免熬的时候会飞溅。

3、放入不粘锅中，加入麦芽糖，熬到枣糊浓稠，加入木薯淀粉和水的混合物，边加入边搅动。继续熬，状态会越来越浓稠，水量逐渐减少，加入黄油。

4、之后小火，需要不断的翻动，直到枣泥糊和锅子不点也不粘，而且包成团，继续蒸发水分，软硬程度可以用一碗冷水，放入适量来测试。熬到这步时，可以尝试用凉水泡一个小块看看是否达到软糯的状态，如果太硬，就再稍微加热一会儿。

5、到了自己想要的程度，加入熟核桃仁，用糖把它们包裹起来。之后放到塑形盘中，压平整。冷却后，切成块，包糯米纸，放入糖袋中。这样做的糖果既美味又营养，适合过年送给朋友和家人。

【小贴士】

1、如果没有搅拌机或者破壁机，可以先把红枣蒸熟，再过筛。这样可以省去炒枣泥的时间，但也要注意加足够的水，不要太多，以免熬的时候会飞溅。

2、最后的状态，可以用一碗凉水来测试，取一部分枣泥糖，放到冷水中，如果很软，可以再适当增加时间。这样可以保证软糯的口感，不易碎裂。

(责任编辑：佚名)