徐州人气老店，特色羊肉串每天排队到打烊！

徐州城中的美味佳肴，一经开业便宾客盈门，人气爆棚！这不仅仅是偶然，更是长久以来的口碑相传。

还未步入巷口，那炭火与孜然混合的独特香气就已经飘然而至。街坊四邻手捧茶缸，在店门口排队等候，空盘子摞得高高的——这样的场景在徐州美食圈里只有那些历史悠久的老字号才能见到。

羊肉串是这里的招牌之一，每串都是精选后腿肉，并且现场切割、穿制而成。肥瘦相间的部位经过炭火的炙烤，滋滋冒油，撒上辣椒粉的手法依旧保持着传统技艺。

老顾客进门便直接点：“老板，来两串油腰加烙饼！”这油亮酥脆的油腰被热乎乎的烙饼包裹着，咬一口油脂满溢，连邻桌的孩子都忍不住流口水。

据老板透露，店里的秘制调料全靠一盆祖传的料油。每天现熬的羊油混合三十多种香料，涂抹在脆骨、羊眼和板筋上烤至金黄酥脆。

最让人惊艳的是那青椒臭干子，经过发酵后的臭豆腐表面鼓起了泡泡，蘸着甜醋吃起来既解腻又提味，吃完第二天还想专程再来排队品尝！

厨房里备有三口大铁锅，用来烹饪地锅鸡和贴饼子、手撕鸡搭配辣椒酱等特色菜。就连凉拌茄子中都暗藏惊喜——蒜泥里加入了炸酥的银鱼干，据说这是老板娘家传的秘密配方。

每天从傍晚五点开始烤制到晚上七点钟就挂出“售罄”的牌子了，有些熟客甚至愿意驱车五十公里来打包带走。离开时还不忘买上两包辣椒面带回家。

服务员大姐对此早已习以为常：“我们这儿学徒出去开分店都失败过三次，因为这里的味道离开了这条街的水土就再也做不出同样的风味！”

（配图建议：炭火明档烧烤全景/油腰特写/顾客排队等位场景）

(责任编辑：佚名)