这样炒的米粉根根分明，清爽不粘糊

使用这种方法烹饪出来的米粉根根分明，每一根都清爽可口，没有多余的水分。一箱江西米粉又快要用完了，家里五个人吃得很快。

我用开水泡了8片米粉，时间控制在两分钟左右，过冷后沥干水份。我喜欢这种细细的米粉，配料表中只有大米、淮山和水，炒之前一定要确保米粉干燥，避免粘锅。

腌制了一些肉丝，并准备了几种配菜，包括腊肠和妈妈送来的菜苔，还有几个鸡蛋。老公刚下班回家，现在开始烹饪，这道菜炒起来非常快。铁锅是炒粉的最佳选择，它能增加菜肴的香气。我建议在炒米粉时多加些蛋，这是我的最爱。

接着，大火快速翻炒肉丝，这样不会粘锅，变色后加入腊肠一起烹饪，让腊肠中的油脂充分释放出来。然后放入蔬菜，此时已经非常香了，这道菜其实是一道家常菜。

提前用盐腌制一下菜苔，把它们炒至软熟。此时的米粉完全不含水分，将其略微松散后加入锅中，不需要加生抽，而是使用老抽、盐和调味品来提升风味，鸡蛋也可以在这一步加入。今天准备的分量很足，我使用夹子抖动米粉使其均匀入味。

用这种方法烹饪出来的米粉根根分明，清爽可口，不含多余的水分。这种干香的味道特别好吃。先为孩子留出一份，他们不能吃辣的食物。我家小宝非常爱吃这道米粉，他总是把米粉当作面条来吃，剩下的我和老公两个人享用，我还在里面加了更多的辣椒。看到这么美味的菜肴，让人忍不住垂涎三尺。

你觉得这样做出来的炒米粉正宗吗？如果真的好，你可以开个摊子卖，比楼下那些店家不差。这碗里的配菜非常丰富多样，肉量也足。这些丰富的配料一点也不显得多余，它们完全融入了菜肴中。有时老公加班回家晚，我会为他做一碗炒米粉、炒河粉或炒年糕，我们都喜欢这样的美味。

(责任编辑：佚名)