蛋糕卷新吃法！香葱火腿卷，简单几步get同款美味~

美味且高颜值的蛋糕卷来啦！这款蛋糕卷结合了香葱、肉松与蛋糕体，一口咬下，咸甜交织的口感让人瞬间幸福感爆棚。而且，自己动手制作其实相当简单，跟着步骤，轻松复刻出同款美味。

你需要准备以下材料：

- 鸡蛋 5个

- 玉米油 50克

- 牛奶 55克

- 低筋面粉 60克

- 细砂糖 25克（可根据口味增加10-15克）

- 玉米淀粉 5克

- 柠檬汁、小葱花、火腿粒、海苔肉松、沙拉酱 适量

1. 将玉米油和牛奶混合，搅拌至乳化状态。

2. 筛入低筋面粉，以Z字形轻轻搅拌至无颗粒，避免过度搅拌导致面糊起筋。

3. 加入蛋黄，继续搅拌均匀后放置一旁备用。

4. 将蛋清冷冻到边缘出现冰晶，加入柠檬汁去腥，然后开始打发蛋白。分次加入细砂糖，直至蛋白霜呈现湿性发泡状态（提起打蛋器时有小弯钩）。

5. 取1/3的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中，以炒菜的方式翻拌均匀，防止消泡。

6. 将面糊倒进铺了油纸的烤盘里，抹平表面。

7. 撒上小葱花、火腿粒和海苔肉松，营造丰富的口感。

8. 预热烤箱至145度，中下层烘烤25分钟，之后转至中层，降低温度至155度再烤10分钟。如果上色过深，可盖上锡纸防止过度焦黄。

9. 烤好后震出热气，待蛋糕冷却到手温，翻面撕去油布，露出柔软的蛋糕体。

10. 涂抹一层沙拉酱，铺满海苔肉松，然后用擀面杖辅助卷起。卷紧实些，放入冰箱冷冻30分钟定型，最后切成均匀的块状。

小贴士：

- 蛋清最好冷冻一会儿再打发，冰碴状态最佳。

- 切拌时要避免画圈，保持切拌手法，防止蛋糕体变硬。

- 卷蛋糕时从一端开始紧密卷起，定型后再切，切面会更整齐。

香葱、肉松与蛋糕的完美结合，咸香四溢，无论是早餐还是下午茶都是极好的选择。动手试试吧，即使是烘焙新手也能轻松做出美味的蛋糕卷！

(责任编辑：佚名)