侗家传统美食：甜蜜传说中的甜藤粑

甜藤粑，一道蕴含传说的传统美食

每当农历三月三来临，侗族人民都会欢聚一堂，享用他们心爱的食物——甜藤粑。他们上山采集甜藤和黄草，精心制作出这道美味佳肴。

甜藤粑在三月三是侗族人必尝的节日美食，它与一段美丽的传说紧紧相连。很久以前，在三月三这一天，一位年轻人在山上砍柴时，发现了一种斑点像蛇皮一样的藤蔓，他用这根藤来捆扎木头。

那晚，他做了一个梦，梦见一个满头白发的老人告诉他：“孩子，这片山中有许多毒蛇，会伤人。你不用烧掉绑柴的藤条，而是用来制作糯米粑吃，这样蛇就不会再咬你了。”

第二天，年轻人按照梦境中的指示做了藤粑，并发现它不仅美味可口，而且还能驱赶蛇虫。他将这个方法分享给了全村的人，从而流传至今。

甜藤，顾名思义是一种有甜味的草根树皮，皮上有斑点，呈灰色并带有绿色，散发出独特的香气。当人们品尝由树根制成的甜藤粑时，不禁会想起侗族祖先在山林中艰辛探索美食的经历。

甜藤汁提取过程需在青石上手工压榨，确保其纯天然、无污染且不含任何添加剂。古人为了保存这宝贵之物，将它与糯米混合制成面团，并经过煮熟后食用，呈现出香甜可口的风味。

为了给这种健康的绿色食品增添色彩和变化形状，聪明的侗族人民开始采摘田野中的黄色花朵——鼠曲草。他们将其捣成糊状，用水冲洗、过滤以去除涩味，然后加入面团中，最终制成方形、长条或圆形等不同形态的食物。

(责任编辑：佚名)