武汉美食之旅：妙墩锅贴饺子哥背后的故事和鲜香口感

武汉街头美食——妙墩锅贴饺子哥

妙墩锅贴饺子哥是一家著名的武汉街头小吃店，位于青年路雪松路公交车站旁的妙墩横路口。该店以其香喷喷、焦脆脆的锅贴而闻名，每天都有大量食客前来尝试。

妙墩锅贴饺子哥的秘密在于两位嫂子的分工合作。煎饺子的嫂子动作麻利，往码好饺子的平底锅里加入适当的水和油，不停旋转炉子上的平底锅，一气呵成行云流水。不一会揭开锅盖，金灿灿的一锅锅贴就香味扑鼻的出锅了。另外一个嫂子负责打调料和维持秩序，确保每个食客都能得到完美的锅贴体验。

妙墩锅贴饺子哥的锅贴有两种口味：白菜馅和韭菜馅。其中，韭菜馅的更受欢迎。这家小吃店虽然只是一个小摊子而已，但是人多的时候排半个多小时才能吃到，旁边小桌椅旁都是食客，生意特别好。她家饺子炕得是有功夫的，焦焦脆脆恰到好处，皮子的底部是最脆的，枯枯的很好吃，上面就比较软，但是很有嚼劲，好吃！白菜锅贴，加有少量香菇提味，如整个小摊一样朴素又滋味分明，建议不要调料白口吃，这样才能吃到肉和白菜的香甜。韭菜馅皮薄馅料适中，经过高温后韭菜水分被逼出，一口下去外焦里嫩，汁水从牙缝漫出。他们家的蘸料很讲究，蒜泥，剁椒，酸萝卜，香油，辣椒油，香醋六种佐料调配的醋汁，味道丰富。边吃锅贴边来几块酸萝卜，酸甜酸甜的，正好解腻！

妙墩锅贴饺子哥是武汉街头美食中的一个亮点。如果你到武汉旅游，不妨去尝试一下这道味道绝佳的小吃。

(责任编辑：佚名)