福州必尝的传统闽菜与特色小吃TOP20

·1.佛跳墙：这道菜肴是闽菜中的代表作之一，汇聚了鲍鱼、海参以及番鸭等多种珍贵食材，精心炖制而成。它的味道鲜美浓郁，香气扑鼻。

·2.荔枝肉：以猪肉为主料，通过炸制和切花刀的工艺使其形似荔枝，酸甜适口，是福州家庭餐桌上常见的佳肴之一。

·3.鸡汤汆海蚌：这道菜以其清澈鲜美的汤汁著称，将新鲜的海蚌与鸡汤一同烹饪，味道极为鲜美。

·4.南煎肝：选用猪肝为原料，经过精心腌制和煎炸工艺制作而成，口感酸甜可口且十分嫩滑。

·5.爆炒双脆：这是一道由海蜇与猪腰两种食材组成的美味佳肴，其烹饪技艺要求极高，对刀工及火候都有严格的要求。

·6.醉排骨：先将排骨腌制后进行油炸处理，并搭配糖醋酱汁调味，酸甜开胃十分受欢迎。

·7.淡糟螺片：采用红糟腌制的螺肉口感脆嫩，糟香浓郁令人回味无穷。

·8.炸糟鳗：先用红糟腌制海鳗鱼再进行油炸烹饪，外酥里嫩味道独特。

·9.红鲟八宝饭：这道菜以蒸熟的红鲟与糯米饭混合而成，是宴请宾客时不可或缺的一道大菜。

·10.炣豆腐：将新鲜豆腐搭配各种海鲜和猪油渣一同烹饪，味道浓郁香气扑鼻。

·11.酸辣汤：这是一道经典的闽菜汤品，酸甜微辣的口味加上丰富的食材使其成为餐桌上的亮点。

·12.捞化：由兴化米粉搭配各种配料制成的独特美食，以其鲜美的汤汁和丰富的口感深受当地人的喜爱。

·13.福州鱼丸：以鳗鱼、鲨鱼等鱼类肉质制作而成的特色小吃，外皮Q弹内馅鲜美，是福州的一张名片。

·14.光饼：这种传统的小吃外表酥脆内部柔软，既可以夹上肉类食用也可以直接品尝其原始风味。

·15.蚵仔煎：这道源自台湾的美食将海蛎和鸡蛋混合煎制而成，口感鲜嫩令人难以忘怀。

·16.九稳包：以番薯为原料制成的小吃，寓意“十拿九稳”，其软糯的口感深受人们喜爱。

·17.福鼎肉片：Q弹有嚼劲且含肉量高的特色小吃，是福鼎地区的标志性美食之一。

·18.血蚶：只需用开水烫煮即成美味佳肴，鲜嫩多汁寓意“满血复活”，是一道简单却十分地道的福州小食。

·19.小笼珍珠包：皮薄馅大汤汁丰富，味美形似珍珠，让人一尝难忘。

·20.红糟美食系列：红糟是闽菜中一道独特的风味调料，可用于制作如糟鱼、糟肉和糟笋等多种美味佳肴。

以上介绍的每一种美食都蕴含着福州深厚的文化底蕴和独特的地方特色，无论是对于游客还是本地人来说都是不可错过的舌尖盛宴。

(责任编辑：佚名)