AI创意美食(创意美食卡)

「香浓牛油果豆腐甜品搭配脆口藜麦与清新青柠薄荷酱」

（一款结合了酸甜口感和低热量高蛋白的分子美食素食佳肴）

食材清单（两人份）

主要材料

熟牛油果 1枚

嫩豆腐 150克（需沥干水分）

无糖希腊酸奶 两大勺

新鲜青柠汁 1个（挤汁）

海盐 1/4茶匙

黑胡椒 少量

烟熏辣椒粉 少许

脆藜麦层配料

熟藜麦 50克

蜂蜜或枫糖浆 1茶匙

橄榄油 1茶匙

酱料与装饰材料

新鲜薄荷叶 若干片（切碎）

青柠皮屑 半个

烤松子或南瓜籽 1大勺

可食用花卉（例如三色堇） 数朵

制作步骤

脆藜麦制作

将熟藜麦与蜂蜜、橄榄油混合，均匀铺在烤盘上，以160℃的温烤10分钟至金黄酥脆，冷却后备用。

牛油果豆腐慕斯

将牛油果肉、豆腐、希腊酸奶和青柠汁倒入搅拌机中，搅拌均匀直至顺滑无颗粒。

加入海盐、黑胡椒和烟熏辣椒粉调味，装入裱花袋后冷藏30分钟使其成型。

组装与呈现

将慕斯挤入玻璃杯或盘中，表面撒上脆藜麦、青柠皮屑和薄荷叶碎。

在顶部装饰烤松子、薄荷叶和可食用花卉，再淋上少许青柠汁以增添风味。

创新亮点

食材融合：牛油果的油脂与豆腐的植物蛋白相结合，营造出传统慕丝般的绵密口感，却更加低热量。

口感体验：冰凉柔滑的慕斯与酥脆藜麦相映成趣，层次感丰富。

分子料理理念：以日常食材为原料，巧妙搭配出高端餐厅的品质，制作过程简单易行。

视觉美学：翠绿的慕斯、金黄色的藜麦以及精美的花卉装饰，非常适合拍照分享，增添社交乐趣。

(责任编辑：佚名)