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中国美食之旅

江南佳肴——苏帮名菜

1. 松鼠桂鱼：一道形似松鼠的佳肴，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。制作时先将桂鱼去骨切片，裹上特制面粉炸至金黄，最后浇上番茄酱、糖和醋调制的酱汁。

2. 碧螺虾仁：将新鲜河虾仁与碧螺春茶叶完美结合，口感鲜美，香气扑鼻。炒制过程中火候的精准控制至关重要，确保虾仁鲜嫩，茶香浓郁。

3. 糟溜鱼片：这道菜以鲈鱼或黑鱼为主料，鱼片滑嫩，糟香味十足。制作时用蛋清和淀粉腌制鱼片，再用香糟卤等调料精心烹制而成。

特色面食系列

1. 奥灶面：汤头浓郁，面条细滑，多种浇头供您选择。青鱼的鱼鳞、鱼鳃和鱼肉煎煮提取的汤料，搭配精白面制成的龙须面，美味无比。

2. 三虾面：虾仁、虾籽、虾脑的完美融合，味道鲜美。每年端午节前后是品尝三虾面的最佳时机，此时虾籽饱满，虾仁鲜嫩。

风味小吃探秘

1. 苏式汤包：皮薄汁多，馅料丰富，常配姜丝和醋享用。制作时将面皮擀成中间厚四周薄的形状，包裹馅料后蒸熟即可。

2. 苏式月饼：酥皮层次分明，馅料多样，甜咸皆宜。甜月饼有玫瑰、豆沙等口味，咸月饼以鲜肉月饼为代表，烤制时要掌握好火候和时间。

3. 糖粥：糯米与红豆沙熬制的甜粥，口感绵密。食用时将两者混合，还可根据个人口味加入桂花等调料。

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(责任编辑：佚名)