湖南特产树叶豆腐的制作方法(湖南特色小吃)

湖南特产树叶豆腐的制作方法颇为独特。

首先要摘回来的树叶经过清洗，放入柴火灶里的草木灰水中搅拌均匀，让其静置沉淀待用。这一步骤对于去除树叶中的杂质至关重要.

接着，大秧散叶放入一个大盆内，加一些清水，然后用双手搓衣服般的力气揉搓，使得叶子中的汁全析出来。这一步骤是为了使得叶子的汁液能够顺利地脱离叶子本身.

然后，需要过滤树叶的汁液。找一块干净的纱布铺在脸盆上，将揉搓好的叶汁缓慢通过纱布过滤掉渣余物，让出浓稠的墨绿色叶浆。这一步骤是为了使得叶浆能够得到清晰并且充分地液化.

接下来，关键的一道工序。铺上纱布，再缓慢倒入沉淀后的草木灰水。草木灰水与叶汁相溶，同时用筷子均匀搅拌，使得滤液变得略粘稠起来。这一步骤是为了使得叶浆能够凝固成块.

在这里，需要注意的是，放入草木灰水的量直接决定了树叶豆腐能否做成。如果放多了，做出来的豆腐就会变得很老。如果放少了，又会导致豆腐无法凝结成块。这一步骤是非常关键的一步.

静放半小时左右，只见汁液逐渐凝固成了墨绿色膏体。软软嫩嫩的带着些许弹性，用刀划成几大块，放入一盆清水中待食。这一步骤是为了使得豆腐能够得到最佳状态并且能保持一定时间的新鲜度.

在这里，需要注意的是，豆腐不能久放，因为它容易变质。放两小时左右，它就会像变魔术似的，化成了水。这一步骤是非常重要的一步，以保证豆腐能够得到最佳状态并且能保持一定时间的新鲜度.

品尝绿色美食，一入口，就感觉到它的弹润清凉。这一步骤是最终的目的，也是最关键的一步，因为只有品尝了豆腐，才能真正体会到它的味道和质地。

(责任编辑：佚名)