顺德美食之都：传统与创新并存的甜品文化探索

顺德作为“世界美食之都”，其甜品文化以传统与创新并存著称。既有传承百年的经典糖水，也有融合现代元素的创意甜品。

一、经典甜品推荐

1. 双皮奶：粤式甜品代表之一，起源于清朝，主要原料为水牛奶，口感细腻嫩滑，奶香浓郁。推荐搭配有原味双皮奶、芒果双皮奶和椰汁炖双皮奶。

- 老字号店铺如仁信老铺提供“原只椰子炖双皮奶”，可自取椰肉搭配食用；民信老铺则有多家分店，除传统双皮奶外，还有姜汁撞奶挞等创新产品。

2. 炸牛奶（炸鲜奶）：外皮酥脆，内里奶香浓郁。推荐店铺包括顺豪创亿食品有限公司和大树头甜品店。

3. 糯米糍与抹茶雪米糍：传统糯米糍以花生芝麻馅为主，口感软糯；创新版如抹茶雪米糍，则外皮混合椰蓉和抹茶粉，清新不腻。

4. 葛水与龟苓膏：葛水清热解暑，推荐何姨葛水（清甜足料）；龟苓膏真材实料中草药熬制，推荐民骏龟苓膏凉茶、华生行（搭配老红糖或蜂蜜更佳）。

二、人气甜品店盘点

1. 大树头甜品店：价格亲民，人均消费约15元；招牌蔗葛马蹄水、炸番薯、芒果双皮奶冻，环境朴实但出品地道。营业至23:00。

2. 甜德顺：手工芝麻糊、杏仁糊口感香浓且健康，装修复古如香港旧冰室。

3. 银记私房甜品：主打椰汁类甜品，自设牛场供应新鲜水牛奶；推荐椰汁西米露、椰汁炖蛋。

4. 珠记钵仔糕：糯米香粘的钵仔糕，搭配榄仁和椰丝，口感类似年糕，可搭配绿豆沙食用更佳。

三、怀旧糖水铺推荐

1. 何姨葛水：街坊老店，葛水清润解暑，人均消费约10元。

2. 华生行：正宗广式龟苓膏，中山咸肉蛋黄粽也值得一试。

3. 民骏凉茶：步行街老字号，药材味浓郁，适合养生。

四、健康与创新结合

- 低糖选择：部分店铺提供低糖双皮奶或糖水，适合控糖人群。

- 新派融合：如芒果肠粉（爱味道甜品）、布丁盆栽（沐菓甜品店），将水果与创意造型相结合。

五、甜品文化体验建议

1. 参与美食之旅，例如“基本常识”公众号组织的3日行程，涵盖双皮奶、均安蒸猪等，深度体验顺德饮食文化。

2. 探访古村糖水铺：黄连村和北滘镇的老店，感受传统制作工艺与街坊氛围。

注意事项：

- 老字号如仁信、民信价格较高（人均消费约20-30元），本地街坊店更实惠（人均10-15元）。

- 部分店铺午后才营业，例如珠记钵仔糕的开门时间是下午两点，建议提前查询。

(责任编辑：佚名)