河源新港美食全攻略

——探索2025年版万绿湖美食指南：解锁东江风味的秘密代码 ——

一、经典客家名菜：迁徙史诗中的美味篇章

▶ 东江盐焗鸡（必吃指数：）

"传承300年的客家第一美食，黄金铠甲！"选用走地鸡裹上沙纸并用粗盐埋制而成，皮脆肉嫩骨香，2024年被评为河源“十大名品”。推荐店铺：源城区德意酒楼（配沙姜油蘸料）、客天下食府。冷知识：此菜最早源于东江盐场，是盐工保存食物的智慧结晶。

▶ 客家酿豆腐（必吃指数：）

"嫩豆腐包裹着山海之温柔！"将猪肉香菇馅料酿入鲜嫩豆腐中，经过煎焖后汤汁浓郁，成为2024年河源“十大名品”之一。推荐店铺：滨江金利大酒店（配客家娘酒）。文化梗：中原饺子南迁的智慧结晶，在节庆宴席中不可或缺。

▶ 和平酿猪肚（必吃指数：）

和平县的一道传统名菜，采用独特的烹饪手法和秘制酱料，味道鲜美且富有营养。推荐店铺：源城区铭厨世家酒楼，主厨朱伟铭荣获“名厨”称号。

二、特色食材与美食文化

▶ 霸王花河源米粉

"中华米排粉之冠！"拥有200年历史的霸王花米粉，以其浓郁的米香和久煮不烂的特点而闻名，并入选“十大名食材”。推荐搭配：猪脚粉、八刀汤粉。

美食节庆与活动

• “四名”评选：2024年，河源市评选出的“十大名品”和“名食材”，如东瑞猪肉、山川腐竹等，促进了餐饮业的发展。
• 客家美食节：每年举办一次，展示酿菜、米粉技艺，并邀请游客体验包粽子、打糍粑等活动。

三、推荐店家与名厨

▶ 德意酒楼（源城区）

"古法盐焗鸡的传承者！"招牌菜为盐焗鸡配沙姜油，被评为2024年“十大名店”。

四、行程推荐

• 1日经典路线：万绿湖渔家乐（焗鱼头）→ 源城区猪脚粉 → 恐龙博物馆 → 高喷泉夜景
• 2日深度探索：Day 1 和平酿猪肚 → 林寨古村（擂茶）；Day 2 连平薯丝煲 → 巴伐利亚庄园（温泉 +《家・源》演出）

河源美食是客家迁徙史的味觉注脚，也是山海交融的独特风味。从东江盐焗鸡的金黄铠甲到万绿湖焗鱼头的鲜甜跳跃，从猪脚粉的市井烟火气息到和平酿猪肚的滋补养生，每一口都是对这座城市最鲜活的记忆。2025年，请跟随这份美食指南，在河源找到属于你的味蕾记忆。

(责任编辑：佚名)