糖渍柚子皮酿肉馅的做法及所需材料

制作糖渍柚子皮是一道深受人们喜爱的传统美食。首先将新鲜的柚子彻底清洗干净，并去掉表层黄色果皮，然后将其切成三角形的小块，用滚烫的开水焯水以去除部分苦味，随后晾干水分备用；接着将猪肉馅混合适量盐、料酒以及切碎的大葱和姜末进行调味，调制出理想的肉馅；在每一小段柚子皮中间划一刀口，以便填充之前准备好的肉馅。接下来，在锅中加入足够的油并加热至适宜温度后，把填满肉馅的柚子皮块放入锅内，并确保装有肉馅的一面朝下进行煎炸直至变色。

然后，向锅里添加豆豉、葱段和高汤等调味品，再加入适量盐、白糖以及蚝油和鸡精继续翻炒。在汁液中勾芡收稠即可出锅享用这道美食。

所需材料

选用两个沙田柚；韭菜或小葱 适量；五花肉 800克左右；面粉 适量；生姜碎末 适量；酱油 适量；蚝油 适量；食用盐和植物油 适量；

制作步骤

第一步：

将柚子切开，仔细削除外面绿色的果皮。接着放入沸水中焯烫两分钟，捞出后用冷水浸泡几次以去除苦涩味道。彻底清洗干净后切成小块，并在每一块中间划一个开口以便后续填充。

第二步：

将五花肉去皮并剁成细腻的肉馅。

第三步：

新鲜的大葱切碎，准备作为调料使用。

第四步：

在猪肉馅中加入适量的葱末、姜末以及面粉（也可选择生粉）、酱油和蚝油进行调味。确保肉馅充分搅拌均匀后备用。

第五步：

将调制好的肉馅填充进之前准备好的柚子皮开口处，然后将其放入锅中并加水煮至快熟时，用酱油、植物油和清水调配出的调料汁淋在上面。稍作闷炖收干水分即可盛盘享用。

技巧提示

这道菜的做法不仅能够充分利用柚子肉与皮，而且制作过程简单易行，味道鲜美独特，非常值得尝试。对于没有吃过的朋友来说，不妨按照上述步骤亲自动手做一做，相信一定会给你带来不一样的美食体验。

(责任编辑：佚名)