南方最受欢迎的鸡肉做法(南方的鸡肉做法丰富多样，以下是几种常见的南方鸡肉做法)

南方地区有着丰富的鸡肉料理方式，以下将详细介绍几种受欢迎的南方鸡肉制作方法：

1. 香辣炸鸡

所需材料包括整鸡或鸡腿、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、辣椒粉、盐、黑胡椒、大蒜粉和姜粉等。首先将鸡肉清洗干净，切成适当大小的块，并用上述调料腌制至少30分钟。

接下来准备三个碗：一个放面粉，一个放打散的鸡蛋液，另一个则放置玉米淀粉。然后，按照顺序将鸡肉先裹上面粉，再沾上蛋液，最后裹上一层玉米淀粉。

加热食用油至适当温度，放入鸡肉块，用中小火炸至金黄色即可捞出沥干油脂。

2. 红烧鸡

主要材料有鸡腿或整鸡、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片和大葱等。首先将鸡肉清洗干净并切成块状，焯水去腥后备用。

在锅中加入适量的食用油，放入冰糖小火炒至融化呈深褐色，然后加入鸡块翻炒均匀。

接着依次加入姜片、葱段和八角，倒入料酒、生抽、老抽调味，并加水没过鸡肉。大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后收汁即可出锅。

3. 蒸鸡

材料包括整鸡或鸡腿、姜片、葱段以及料酒和盐等调料。先将鸡肉清洗干净并放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段进行腌制。

之后把腌好的鸡肉放置在蒸锅内，水开后蒸30-40分钟直至完全熟透即可出锅享用。此做法保留了鸡肉原有的鲜美滋味。

4. 鸡肉粥

所需材料为大米、鸡胸或鸡腿肉、姜片和盐等。首先将大米提前浸泡30分钟并清洗干净，鸡肉切成小块备用。

在锅中加入适量的水，放入大米、鸡肉和姜片一起煮沸后转至中小火慢炖，直至粥体浓稠时加盐调味即可享用美味的鸡肉粥。

以上就是几种经典的南方鸡肉料理方法。你可以根据自己的喜好以及手头现有的食材进行适当的调整与创新，做出更多符合自己口味的美食！

(责任编辑：佚名)