华联商场烧烤店关门潮：高价定位与健康需求的错位

平谷区西北部的最大商场之一——华联商场内，一直以来的众多餐厅中，有三个与烧烤有关的店铺在2025年后关闭了门户。其中，四楼关停了两个店，这两个原本都是热门的烤肉和烧鸡翅店，曾经最火的时候还要排队等待，这两年的销量却逐年下滑。

我认为这个现象与消费者的饮食习惯以及这些餐厅的定价策略有关。在前几年疯狂的时期，每人仅需60元，优惠会员日则是50多元左右。然而现在，这些店家定价策略过于昂贵，已经远超牛羊肉价格大幅度降价的幅度。例如，牛肉每100块可以买到四斤，而羊肉每100块可以买到三斤。在这期间，他们没有及时调整定价策略，这也许是其中一个原因。而另一个更重要的原因则是人们对烧烤对身体健康要求有了大幅度提高。如今，烧烤自助涮肉已经成为人们不愿意吃的食物之一，因为大家都关注着健康问题了。

五楼关闭的店也是一个烧烤自助店，但是价格高达100多元，这已经超出了当地的消费成本。因此，可以说，关闭是非常自然的结果。这三个烧烤店的共同点在于，没有能够满足人们对食品健康多元化的需求，也没有跟上当前的经济形势和人们对口感健康的要求，最主要的是，他们的定价策略仍然过高，大多数人消费不起，导致了这三个店铺的关闭。他们无法适应市场变化，不进则退，最后只能选择关门。

人们常说“三十年河东，三十年河西”，然而现在已经是五年河东五年河西了，市场变化太快了。不改变，只会导致落后，最终会被淘汰。只有不断适应、进取和创新才能生存。

(责任编辑：佚名)