家常鸡肉食谱大盘点，多种做法等你来尝鲜！

## 家常鸡肉佳肴大盘点

1. 风味宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁，预先腌制。热锅倒油，爆香花椒、干辣椒，随后加入鸡丁翻炒至变色。再加入花生米、葱段、姜片和蒜片。倒入用白糖、醋、生抽、盐和淀粉调好的酱汁，快速翻炒均匀。

2. 鲜嫩口水鸡：先将鸡肉冷水入锅，加姜片、葱段和料酒煮至熟透，捞出后放入冰水中浸泡。制作酱汁时，将蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉、生抽、醋、盐、糖和香油混合均匀。将鸡肉切块装盘，淋上酱汁，撒上香菜即可。

3. 美味黄焖鸡：将鸡肉切块焯水，热锅倒油，爆香姜片、葱段和干辣椒，加入鸡块炒至微黄。接着放入香菇和土豆块继续翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、八角和桂皮。倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉和土豆软烂，汤汁浓稠。

4. 糖醋可乐鸡翅：将鸡翅两面划刀焯水，热锅倒油，煎至金黄。加入姜片、葱段炒香，然后倒入可乐，加生抽、老抽和盐，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠。

5. 香辣大盘鸡：鸡肉切块焯水，热锅倒油，爆香花椒、干辣椒、姜片、葱段、八角和桂皮，加入鸡块翻炒至变色。再放入土豆块和青椒块继续翻炒，加生抽、老抽、盐、糖和番茄酱，倒入清水，大火烧开后转小火焖煮至软烂，撒上香菜，搭配皮带面食用。

6. 浓郁鸡汤：鸡肉切块焯水后放入砂锅中，加入姜片、葱段、红枣、枸杞和党参。倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，至鸡肉熟烂，汤汁浓郁，最后加盐调味。

7. 香酥炸鸡块：将鸡肉切块，用料酒、盐、胡椒粉、生抽、姜片和葱段腌制入味。裹上面粉和蛋液后，再裹上面包糠。热油烧至七成热，放入鸡肉炸至金黄捞出，控油后可搭配番茄酱食用。

8. 激辣辣子鸡：将鸡肉切成小块，用料酒、盐、生抽、姜片和葱段腌制。热锅倒油，炸鸡肉块至表面金黄捞出。锅中留底油，爆香干辣椒和花椒，加入炸好的鸡肉块翻炒，撒上熟芝麻和葱花。

9. 乡村土豆烧鸡：鸡腿肉改刀切块，土豆去皮切成滚刀块，青红椒切菱形片。鸡块和土豆过油后控油。热锅留底油，爆香花椒粒后捞出，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入鸡块和土豆翻炒，加开水、酱油、生抽、十三香、盐和蚝油，烧至入味，最后淋入少许水淀粉收汁。

10. 鱼香味鸡丝：鸡胸肉切丝，热锅倒油，炒鸡丝至变色。加入葱姜末和豆瓣酱或泡椒酱炒出红油，然后加入碗汁和配菜，充分翻炒均匀，撒上葱花拌匀出锅。

(责任编辑：佚名)