橙香四溢：自制风和日丽模具橙子塔的烘焙之旅

最近，橙子成为了我的烘焙新宠。每次看到与橙子相关的食谱，总忍不住想要一试身手，尤其是遇到这款风和日丽的模具时，更是心生欢喜！橙子皮末和橙子汁是天然美味的食材，全身上下都能派上用场。尽管前期准备工作相对繁琐，但是做香橙卡仕达酱和表面酥粒的过程让人充满期待——这些冷冻起来的材料在后续使用中发挥了重要作用。

让我们来仔细看看这款橙子塔需要准备的材料：

• 高粉300克、奶粉15克、牛奶60毫升、水125毫升、蛋清30克、白砂糖45克、盐3克、干酵母3克、黄油30克。

在这个食谱中，我们还将制作香橙卡仕达酱以及表面的酥粒，为橙子塔增添独特的风味。接下来，让我们一步步来完成这个美味的烘焙任务吧：

1. 清洗与准备橙子：首先，将两个橙子用盐搓洗干净并切片，然后在锅中加入白砂糖和水煮开，放入切好的橙子片，以小火慢炖10分钟。这一步不仅让橙子片更加入味，也为整个塔底增添了一抹鲜亮的色彩。

   

2. 制作香橙卡仕达酱：接下来，我们来准备蛋黄、白砂糖、低粉、牛奶和橙汁，进行充分混合搅拌，直至形成细腻的酱料。在微沸状态下将这些液体慢慢倒入蛋黄中，并迅速搅匀以防止凝固。加入橙皮末并继续翻炒至酱料变得粘稠，最后关火加入融化的黄油，使其充分融合。

   

3. 面团制作：准备高粉、奶粉、牛奶、水、蛋清、白砂糖、盐和干酵母，混合后揉成光滑的面团。接着，将软化的黄油逐步加入，并揉至形成透明薄膜的状态。接下来，将面团滚圆放入容器中，盖上保鲜膜在25-28度的室温下发酵至两倍大。

4. 分隔与发酵：轻拍排气后，面团分成六个等份，每份约95克，并进行醒发15分钟。接着，将面团轻轻排空空气，压扁并包入之前制作好的卡仕达酱，放入模具中，让其在33度下以85%的湿度发酵至模具九分满。

   

5. 预热与烘焙：使用烤箱进行180度预热。取出面团，在表面涂抹一层蛋液，并摆放橙子片轻轻按压。设置上火165度、下火180度，烘焙25分钟左右，直到塔体呈现出金黄色。

   

这款橙子塔不仅美味可口，还能在冬日里为家人和朋友带来一丝暖意与新鲜感。无论是作为午后小憩的甜点，还是节日中的特色佳肴，都能成为餐桌上的亮点。#浙江美食# #生活日记# #吃在杭州# 这次烘焙之旅不仅让我收获了美味，更让我的厨房充满了橙子的香气和欢乐的气息。

在这个过程中，我们不仅享受到制作的乐趣，还能品尝到橙子带来的天然甜味与丰富营养。无论是作为自家享用还是送礼佳品，这道橙子塔都是一个完美的选择。#美餐美宿 #头条美食 #头条美食联盟

通过这个详细的步骤说明，希望能够激发更多人对烘焙的兴趣和热情，同时也分享了将普通食材转变为美味佳肴的乐趣。让我们一起在烹饪的道路上探索更多的可能吧！

(责任编辑：佚名)