周到宅居指南 美味生活篇

在这个特殊的时刻，我们都学会了自己动手、自给自足的厨房生活，无论是主动还是被迫营业，都选择了简单新鲜的食材来精心烹饪，为家人呈现美味佳肴。看到摆盘的菜肴，我们也会有满满的成就感和自豪感。在这个假期里，让我们一起点亮技能点，成为一个“中华小当家”，展现出对美食制作的新技能和热情吧！

今天，我们要介绍的是一道非常简单但又极其好吃的菜肴——红烧带鱼。这个菜肴不仅味道鲜美，而且色泽诱人，成为很多家庭餐厅的必点菜目。

原料：带鱼500g

调味料：食用油、盐、冰糖、料酒、老抽、醋、葱、生姜、蒜、辣椒

准备工作：先把带鱼的内脏清洗干净，切断沥干水。这样可以保证菜肴的卫生和口感。

烹饪步骤：

1. 先将带鱼放入食用油中，小火煎3分钟，这一步骤是为了去除带鱼的腥味。然后倒入适量料酒，好让带鱼的肉质更嫩滑；

2. 接下来依次加适量老抽、醋、冰糖，然后放入姜、蒜、辣椒等调料进行调味，这样可以使得菜肴有一个香浓的口感和味道。注意要根据个人口味调整比例；

3. 再把带鱼放入冷水中没过，之后大火烧开煮3-5分钟，这一步骤是为了让带鱼的肉质更加鲜嫩。接着盖上锅盖，转中小火继续烹饪15分钟，加适量盐调味，然后收汁，撒上青葱，最后呈现出一个美观的红烧带鱼。这个菜肴不仅好吃，而且色泽诱人，是很多家庭餐厅的必点菜目。

(责任编辑：佚名)