宁波美食：简单快速做芒果班戟

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甜甜又好吃的芒果班戟来喽！这是一个火爆全网的小甜品，现今可以在家中尝试制作了。快速掌握此技能吧！

食材：

• 3个鸡蛋
• 牛奶250ml1瓶
• 低筋面粉50g
• 糖分25g
• 玉米淀粉30g
• 芒果1个

夹心部分：

• 黄油10g
• 奶油300g

做法：

第一步:先将黄油隔热融化。

第二步:拿一个大碗倒入牛奶。

第三步:用电子秤量好玉米淀粉、低粉、糖粉。然后，用筛子将玉米淀粉、低粉、糖粉过筛，倒入牛奶中，用打蛋器拌匀至无颗粒。

第四步:另用一大碗，打入三个鸡蛋，用打蛋器把鸡蛋打散，尽量不要让它起泡。然后，将牛奶液慢慢倒入鸡蛋液中，搅拌均匀（有颗粒无妨）。

第五步:再用筛子隔一次，面糊会变的滑。

第六步:将黄油融化好倒入一个碗中。先盛一勺面糊与黄油混合，让黄油乳化。然后，用打蛋器搅拌，此时黄油已经不浮在表面。将乳化好的黄油再倒入糊里搅拌。

第七步:把面糊放入冰箱，冷冻十几分钟。

第八步:平底锅预热，小火，将一勺面糊倒入锅中，快速将面糊转开。当看到面皮起泡了，代表熟了，只煎一面即可。用铲子从边边铲起，用油纸垫底，平底锅反盖，面皮自动落下（小陈同学六寸大，煎了二十五张）。

第九步:现在打奶油，打至有纹路即可。

第十步:将芒果切丁。

第十一步:面皮拿出来，撕开要小心。然后，按自己喜欢的加量，奶油、芒果包春卷的方法包起来即（最好放入冰箱里冰一下再吃会更好吃）。

@小冰

(责任编辑：佚名)