天凉了，喝酒别只吃凉拌菜，学会这道回锅香肠，凉菜巧变下酒小炒

随着秋雨的降落，气温骤降，这时候的父亲总爱在饭桌上酌上两杯。然而，简单的冷拌菜已经不能满足他的需求。我决定用家传的【回锅牛肉】的做法，给父亲带来不一样的餐桌体验。

【回锅牛肉】是我们这里的一道传统菜肴，特别适合老人和小孩，因为它们不太能接受凉的食物。将卤好的牛肉切块，再次下锅翻炒，搭配青椒或洋葱提香，这样的热菜不仅口感升级，味道也更佳，尤其在寒冷的季节里，更能暖身暖心。

于是，我灵机一动，决定尝试用同样的方法，将从熟食店买来的香肠制作成【回锅香肠】。所需食材简单：一根香肠、五个青椒、三瓣大蒜和适量豆瓣酱与糖。

步骤如下：

1. 将香肠切成薄片，青椒切块，大蒜剁碎。

2. 热油锅后，爆炒蒜末，让香气弥漫开来。

3. 蒜香四溢时，加入一勺豆瓣酱，翻炒出红亮的油色。

4. 随后倒入香肠，与豆瓣酱一同翻炒均匀。

5. 当香肠稍微焦香时，加入青椒块，炒至青椒表皮微皱，呈现出虎皮状，即可关火装盘。

这样一道简单又美味的【回锅香肠】就完成了。在秋意渐浓的日子里，让这道热腾腾的小炒成为父亲下酒的最佳伴侣，温暖他的胃，也满足他的味蕾。

(责任编辑：佚名)