黑豆醋水发酵法，简单易做的养生良方

每天吃这么一勺黑豆，感觉很好，现在把做法分享给大家。

材料准备

黑豆 150g（建议选用非转基因、颗粒饱满的黑豆）

-食用醋（建议米醋/陈醋） 300ml

清水 适量（可选，用于稀释醋浓度）

- 冰糖/蜂蜜 10-15g（可选，调和酸味）

制作步骤

1. 清洗黑豆

- 将黑豆用清水稍微清洗一下灰尘，挑出坏豆、杂质后洗净沥干水分。

2. 处理黑豆

将黑豆小火炒至微焦（激发香味），冷却后再泡。

3. 调配醋液

- 按「黑豆 : 醋 = 1:2」比例混合（如黑豆150g+醋300ml）。

- 若觉得太酸，可加少许清水或蜂蜜/冰糖调节口味。我是加入了冰糖。

4. 密封浸泡

- 将黑豆倒入玻璃罐，倒入调好的醋液，密封阴凉处存放。

5. 等待发酵

- 浸泡2天后，豆子膨胀变软即可食用。

- *注意*：夏季建议冷藏，冬季常温即可。

食用方法

- 每日取10-15粒，佐餐食用。

- 可直接嚼服，或泡水饮用（剩醋豆水别浪费，也有营养）。

功效与禁忌

功效

- 中医认为可活血补肾、缓解疲劳、改善脱发。

- 含丰富花青素和蛋白质，辅助抗氧化。

注意事项

- 胃酸过多、胃溃疡患者慎食。

- 泡发后若出现浑浊或异味，请勿食用。

- 孕妇及经期女性建议咨询医生。

进阶搭配

- 加入枸杞、红枣增强滋补效果。

- 用苹果醋替代米醋，口感更清爽。

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(责任编辑：佚名)