不可错过的美食记录(不可辜负的美食美食记)

​它是美食界的“历史瑰宝”，采用独特的鹅卵石烘焙法，外层酥脆内部柔软，轻轻一咬便满口留香

这款令人垂涎的美食被称为“石子饼”，主要在陕西和河南地区流传。它的制作方式非常接近大自然，利用炽热的鹅卵石将薄薄的面团烤至熟透，这一技术可追溯到史书上记载的“石烹时代”。因此，石子饼被誉为美食世界中的“活化石”。接下来，让我来详细介绍一下其制作过程。

首先，选用拇指大小、质地坚硬且光滑圆润的鹅卵石，经过多次彻底清洗后晾干备用。然后准备一个平底锅，将石子放入，用中低火慢慢烘烤，确保每颗石子都热透。接着，在锅内加入食用油，继续翻炒，直至温度升至200多度。

接下来，进行和面环节，最好使用猪油增加香味，揉成面团后静置发酵。然后将面团擀成薄饼状。取出一部分石子备用，将擀好的饼铺在剩余的石子上，再倒入先前盛出的石子，盖住面饼，最后盖上锅盖，让热烫的鹅卵石慢慢烘烤饼面。

经过一段时间的中小火加热后，可适时翻动石子，确保饼面均匀受热。待两面呈现出诱人的金黄色，即可取出品尝。这便是制作完成的石子饼，外皮酥脆、内里软糯，香气四溢，口感极佳。

由于石子饼独特的外观和油酥咸香的口感，据说在唐朝时还曾作为贡品献给皇室。然而，随着时代变迁，电烤箱的普及使得这种古老的烹饪方式越来越罕见。你是否尝试过这样的美食呢？

(责任编辑：佚名)