扬州：一桌淮扬春宴，吃出满口春天的味道

阳春三月，一场典雅的淮扬盛宴令人陶醉

斑驳树影间洒下的丝丝光线，宛如扬州瘦西湖旁新研磨的藕汁，柔和地映照在Rui欧商场的玻璃幕墙上。入座未尝，已有盎然“沉醉”之感，一幅如诗如画的淮扬春日盛宴，以周年纪念为邀请函，诚邀共赴盛宴。

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经验丰富的周晓燕大师，四十载烹饪生涯中藏着淮扬风味的奥秘。他深知“美味”二字是人间最纯粹的禅语，因此盐水鸽肉如云般轻盈，灯影鱼片闪烁如星辰，在瓷盘上再现1949年国宴中的醇香醉虾。还有传承百年的精湛厨艺，凝结成白嫩狮子头在清汤中浮沉，仿佛是大明寺塔尖的露珠坠入平山堂的茶杯。

服务员端来盛满早春百合与菊花的精美盘子，宛如半开的工笔画卷。金黄的宜春菊花如片片黄金般展开，与洁白的九年百合相互交融，伊比利亚火腿的艳丽色彩点缀其间，让人不禁联想到何园水心亭旁穿过竹林的粉色游鱼。芥末沙拉酱在舌尖带来微辣的涟漪，仿佛是春天的第一声雷鸣。

揭开白瓷盖碗，红烧豚鱼的浓郁鲜香如钱塘江潮般澎湃。北方冷水资源养育出的肥美河鲜，在淮扬传统烹饪技艺下变得柔滑可口。春笋切片浸泡在琥珀色酱汁中，嫩绿的草头宛如碧玉钗，而尾韵中的温润犹如春雨后推开雕花木窗，忽见满架蔷薇静待绽放。

螺蛳与春韭制成的盒子在洁白瓷盘上烙印出黄昏色彩，江南俗语伴着香气沁人心脾。手剥的新鲜河虾仁隐匿于葱绿与雪白之间，恍如瘦西湖捞起的星星碎片。这些时令美食在周大师手中完成最后的升华，将数百年的淮扬风味编织成流动的霓裳。

夜幕降临，服务员送上绍兴春酿。Rui欧百货的灯光倒映在醉人的淮扬佳肴中，窗外不仅仅是满盛的鲜汤，更是整个江南春天的灵魂。

Rui欧与三月醉淮扬的联袂，是狮子头里展现出的刀工艺术，河豚皮下隐含的火候把握，也是淮扬三月永不消逝的春日风情。或许在明日推开房门之际，会邂逅一位正享用淮扬美食的人，他的衣角还留有Rui欧春宴的余辉。

(责任编辑：佚名)