寻找云南最好吃的100家老牌餐厅、舌尖上的云南——美食指南写作小组探

探索云南百佳历史悠久的餐厅，我们美食指南团队近日造访了位于西双版纳州勐海县的谷花土鸡烤鸡店，这家餐厅因其独特的风味在本地享有盛誉。

在享誉遐迩的勐海第一圣泉附近，店主何国忠先生经营着一家有着十年历史的老字号烤鸡店。这里主打的是选用云南特色名鸡——茶花鸡所制作的烤鸡。这种矮脚、体型较小的鸡以“茶花两朵”的叫声而得名，因其肉质鲜美，需养殖至少100天才能达到最佳口感。当烤熟的鸡皮被轻轻撕开，你会看到丰富的汁液流出，搭配上他们特制的干辣椒调料，味道令人难以忘怀。

得益于圣泉旁甘甜清冽的井水，谷花土鸡烤鸡店的烤鸡更加鲜美可口。每天烤制的鸡只供不应求，最多时可达150余只，远胜于其他地方常见的40天快速养殖的鸡肉，后者往往缺乏真正鸡肉的醇香。

除了招牌烤鸡，餐厅还提供丰富的菜品选择，如鸡豆花、手撕鸡、菠萝饭、炸猪皮以及菜包鱼等。其中，鸡豆花作为一道精巧的传统菜肴，在这个偏远的民族地区尤为受欢迎，并曾荣获民族风味特色菜一等奖等多个奖项。

在2017年澜沧江湄公河流域国家文化艺术展和云南省第三届名特小吃美食节上，谷花土鸡烤鸡店的厨师团队与西双版纳餐饮美食协会的120位厨师共同烤制了1200只勐海烤鸡，成功挑战上海大世界基尼斯纪录，为当地美食文化增添了光彩。

地址：云南省勐海县曼贺村105号大佛寺圣水井旁

如有兴趣前往品尝，可以提前拨打预约热线：0691-5138811。

(责任编辑：佚名)