襄阳美食风景如画

特色小吃

• 牛油面：是一道早餐的小吃，具有独特的口感和味道。面条用碱面制作，更有韧性。煮熟后加香油凉拌，再放入沸水中冒热，加上熬好的牛油、辣子等佐料。
• 襄阳大头菜：又名孔明菜，主要材料为芥菜，经过特殊工艺腌制而成。质地紧密，纤维多，质脆嫩，味鲜美，香浓郁，可存放较久，是千家万户必备的佐餐妙品。
• 襄阳黄酒：色似乳汁，香气好，味微酸甜，略带酒味。使用糯米为原料，制作方法古老传统，营养价值高，可加速血液循环，还有舒筋活血和增进食欲的功能。
• 金刚酥：主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食碱。发酵后制成马蹄形饼，放入大烘炉内焖烤4小时，色焦黄、香脆、不沾牙齿、落口后“酥口易化”，适合牙不好或无牙者食用。

经典名菜

• 宜城大虾：选用个大、肉多、鲜嫩爽口的大虾制作，烹饪后一麻二辣三香，是襄阳著名的特色名菜，深受食客喜爱。
• 襄阳缠蹄：选用新鲜的猪蹄肉，经多种香料腌制，用细麻绳紧紧缠绕后晾晒数日制成。煮熟后肉质清香，色泽红亮，口感筋道有弹性，香味醇厚，常作为宴席上的佳肴。
• 三镶盘：以猪肝、猪排骨、猪脑为食材，集中炸紫芥、炸排骨、炸脑泡三菜之所长于一馔。三菜各呈一色，各献一味，一菜三吃，故名“三镶盘”，是湖北省襄阳市的传统名菜。
• 泡菜牛肚丝：以牛肚为主要原料，牛肚口感柔韧有弹性，泡菜富含乳酸。制作时先将牛肚清理干净切丝，金针菇、泡菜备用，锅中放油，把牛肚倒下去煸炒，同时放入姜片、料酒、清水，最后加入泡菜即可。

(责任编辑：佚名)