广西桂林：酸辣飘香，山水美食交相辉映

位于广西壮族自治区的桂林市区，以其鲜明的酸辣鲜香风味和独特的山水文化闻名，成为众多食客向往的美食天堂。以下为您推荐桂林市区的经典美食及不容错过的美味去处：

一、不可错过的特色菜肴

1. **桂林米粉**：以其细嫩爽滑著称，关键在于其独特的卤水制作（以猪骨、牛骨和香料熬制）。搭配锅烧（脆皮五花肉）、卤牛肉、酸豆角和炸花生等，美味无穷。品尝时，当地人常推荐“二两卤菜粉”，先干拌后喝汤。

- 推荐店铺：老东江米粉（总店）（位于龙隐路，近七星公园）、崇善米粉（正阳步行街）、明桂米粉（连锁店，品质稳定）。

2. **阳朔啤酒鱼**：虽然起源于阳朔，但在桂林市区也能品尝到。漓江活鱼（如剑骨鱼）用啤酒焖煮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

- 推荐店铺：椿记烧鹅（分店众多）、大师傅金奖啤酒鱼（市区连锁）。

3. **荔浦芋扣肉**：作为桂林宴席的招牌菜之一，荔浦芋头粉糯，与五花肉的肥而不腻相得益彰，蒸制后肉香和芋香完美交融。

- 推荐店铺：阿甘酒家、椿记烧鹅。

4. **醋血鸭**：鸭肉与酸辣醋血酱同炒，肉质紧实，酸辣开胃。

- 推荐店铺：王城醋血鸭（伏和巷）、小南国。

5. **漓江虾/田螺酿**：

- 漓江虾：小虾油炸至酥脆，椒盐味突出。

- 田螺酿：将螺肉挖出与猪肉、香料混合回填，慢火焖煮。

二、地道小吃与甜品

1. **糯米饭**：糯米团包裹绿豆蓉、酸豆角、腊肠等，口感咸香软糯。

- 推荐：小红帽糯米饭（漓江剧院旁）、糯香驿站（施家园路）。

2. **马蹄糕**：用马蹄粉蒸制，透明Q弹，常撒红糖或桂花糖。

3. **桂林松糕**：糯米粉蒸制，夹红糖或豆沙，口感松软。

4. **油茶**：恭城特色，茶叶与姜、蒜捶打煮沸，配炒米、花生，初尝微苦，回甘浓郁。

- 推荐：新郭记油茶（凤北路）。

三、热门美食聚集地

1. **正阳步行街**：老字号店铺林立，崇善米粉、王城醋血鸭均在此，夜市小吃种类繁多。

2. **东西巷**：古风商业街，推荐桂林传统小吃店和啤酒鱼餐厅。

3. **文化宫美食街**：本地人常去的夜市，烧烤、螺蛳粉、糖水铺林立。

4. **施家园路**：社区美食街，糯香驿站、仁利米粉等口碑小店云集。

四、注意事项

1. 桂林菜偏酸辣，如不吃辣，请提前告知服务员。

2. 吃漓江鱼时，建议选择现杀活鱼，以保证新鲜度。

3. 夏季桂林湿热，可搭配凉茶或桂林三花酒解腻。

在桂林，一碗米粉、一碟酸笋、一杯油茶，都是山水之外的烟火记忆。祝您吃得尽兴，味蕾与山水同醉！#桂林美食攻略# #桂林米粉特好吃# #桂系美食#

(责任编辑：佚名)