浙江八大菜系之一：浙菜精选美食指南

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### **一、杭州美食**

1. **东坡肉**

以北宋文学家苏东坡命名的经典菜肴，肥而不腻，酥软入味，酱香浓郁。

2. **西湖醋鱼**

选用西湖草鱼，酸甜的汁液包裹着鲜嫩的鱼肉，带有一丝蟹肉般的鲜美味道。

3. **龙井虾仁**

新鲜河虾搭配上等龙井茶叶，清香四溢，口感清爽。

4. **片儿川**

杭州的传统汤面，雪菜、笋片以及瘦肉丝浇头鲜美无比。

### **二、宁波风味**

1. **宁波汤圆**

黑芝麻和猪油作为馅料的糯米球，皮薄馅大，甜香滑润。

2. **红膏呛蟹**

生腌梭子蟹，蟹膏呈现出琥珀色的光泽，咸鲜中带有酒香。

3. **黄鱼面**

用新鲜大黄鱼熬制的汤底，细嫩的鱼肉搭配乳白色的浓郁汤头。

### **三、绍兴特色**

1. **梅干菜扣肉**

五花肉与梅干菜一同蒸煮，软烂入味，梅干菜香味十足。

2. **绍兴醉鸡**

黄酒浸泡的冷盘鸡肉，紧实而富有弹性，带有浓厚的酒香。

3. **茴香豆**

鲁迅小说中孔乙己钟爱的小食，用茴香、桂皮卤制而成，越嚼越香。

### **四、温州小吃**

1. **温州鱼丸**

手工捶打的鮸鱼肉制作成的鱼丸，口感弹牙，汤味鲜美。

2. **灯盏糕**

外脆内软的传统油炸食品，馅料通常包括萝卜丝、鸡蛋和鲜肉。

3. **糯米饭**

糯米搭配肉末汤以及碎油条，咸香软糯，十分可口。

### **五、嘉兴与湖州特色**

1. **嘉兴粽子**（五芳斋）

鲜肉粽和蛋黄粽最为经典，糯米油脂丰富，肉香四溢。

2. **湖州千张包**

薄如纸片的豆皮包裹着肉馅，搭配粉丝汤食用，清淡鲜美。

3. **缙云烧饼**

用炭火烤制而成的梅干菜肉饼，酥脆喷香。

### **六、特色小吃与甜品**

- **小笼包**（杭州、嵊州）：皮薄汁多，嵊州的小笼包常使用豆腐作为馅料。

- **猫耳朵**：形似猫耳的面疙瘩配以虾仁或火腿等食材煮成汤品。

- **桂花糖藕**：将糯米塞入莲藕中慢炖，淋上桂花蜜，软糯香甜。

- **酒酿圆子**：用糯米小圆子加入酒酿和枸杞制成的甜品，温暖且具有滋补效果。

浙江美食巧妙地融合了江南水乡的细腻与沿海地区的鲜活特色。从街头巷尾的小吃到宴席上的大菜，每一道菜肴都承载着独特的风土人情。如果有机会前往浙江旅游，请跟随当地人的推荐深入探索地道美味！

(责任编辑：佚名)