吉林美食探秘：品尝传统名菜——白肉血肠

白肉血肠是吉林省的传统名菜，有着悠久的历史和独特的风味。#吉林美食探秘#

历史上，满族人民在祭祀时以猪为牺牲，将煮熟的猪肉片成薄片供奉给神灵，这种肉被称为“福肉”或“白肉”。同时，猪血会灌入猪肠中制成血肠，煮熟后成为一道传统名菜。这种习俗逐渐演变成为民间的美食，白肉血肠也成为满族八大碗之一。#东北非遗快餐#

制作白肉血肠的工艺较为复杂，但风味独特：首先，需要准备新鲜五花肉和猪血，将猪血中加入淀粉、盐、葱姜蒜末等调料，搅拌均匀后灌入洗净的猪肠中，扎紧两端。然后，将五花肉和血肠分别放入锅中，加入清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖至熟透。将煮好的五花肉切片，血肠切段，与酸菜丝一起放入锅中，加入适量的水、盐、料酒、生抽等调料，小火炖煮至入味。出锅装盘时，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，血肠滑润，搭配酸菜的酸爽，风味独特。#东北美食#

白肉血肠不仅是口感丰富，还承载着满族人民对食物的独特理解和烹饪技艺，是东北地区饮食文化的重要组成部分。这种传统菜肴常出现在年夜饭和节日聚会中，象征着团圆和幸福。#吉林美食#

白肉血肠作为一道传统名菜，不仅味道鲜美，还蕴含着深厚的文化底蕴，是值得一试的东北地区美食。#美食探秘#

如果你想尝试这道菜，建议选择新鲜五花肉和猪血，并且掌握制作工艺，不要忘记加入酸菜丝和适量的调料，这样才能体会到白肉血肠独特的风味。#美食攻略#

想说的是，无论是作为满族八大碗之一还是东北地区冬季餐桌上的经典菜肴，都值得一试和去感受。#美食爱好者#

(责任编辑：佚名)