广西特色美食大盘点：盘点螺蛳粉、米粉等风味小吃

广西旅游特色美食介绍

位于我国南部的广西地区，是一个多民族聚居的地方，这里的物产丰富，饮食文化融合了粤、湘以及西南少数民族等地方的风味，以酸辣鲜香、原汁原味而闻名。接下来，我们将为您盘点一些广西的 特色美食，让您沉浸在这片山水之间的烟火气息中。

1. **柳州螺蛳粉**

- 这是一种臭香酸辣的美味代表，以螺蛳熬汤为底，搭配酸笋、腐竹和炸花生，食用时再加上鸭脚和卤蛋，味道更加美妙。

2. **桂林米粉**

- 卤水是这道美食的灵魂所在，脆皮锅烧（炸五花肉）是必不可少的配料。干拌后加入骨头汤，吃法讲究“先干后湿”。

3. **南宁老友粉**

- 酸笋、豆豉和辣椒爆炒出的“老友味”，汤鲜味浓，开胃解腻，被誉为“南宁人的续命粉”。

4. **玉林牛巴粉**

- 牛巴（腌制风干的牛肉）切成薄片，咸香有嚼劲，搭配细米粉和牛骨汤，风味独特。

5. **宾阳酸粉**

- 这是一道酸甜口味的凉拌粉，搭配叉烧、炸波肉和黄瓜丝，是夏天消暑的必备美食。

1. **柠檬鸭**（南宁）

- 鸭肉与酸藠头、酸辣椒、柠檬同炒，酸辣激发出鸭肉的鲜嫩，越嚼越香。

2. **醋血鸭**（桂林全州）

- 鸭血与醋混合成“黑料理”，加入苦瓜和魔芋炖煮，酸辣中带一丝回甘。

3. **荔浦芋头扣肉**

- 荔浦芋头粉糯香甜，与五花肉层层相扣，蒸至软烂，入口即化。

4. **田螺鸭脚煲**（柳州）

- 鸭脚先炸后炖，田螺吸饱汤汁，加入酸笋和腐竹，辣中带鲜。

5. **巴马香猪**

- 作为世界长寿之乡的“小乳猪”，皮脆肉嫩，可烤制或白切，原汁原味。

1. **沙虫刺身/沙虫粥**（北海）

- 沙虫洗净后生吃鲜甜脆爽，或煮粥绵滑，是北部湾的“海鲜刺客”。

2. **蒜蓉粉丝蒸沙蟹**

- 粉丝包裹马蹄和猪肉馅，蒸熟后淋上黄皮酱，晶莹剔透。

3. **槐花粉**

- 槐花汁制成滑溜的“小蝌蚪”，泡红糖水，清凉解暑。

4. **酸嘢**

- 广西人的“水果沙拉”，用辣椒盐腌制芒果、李子、菠萝等水果，酸辣脆爽。

5. **梧州龟苓膏**

- 中药熬制的黑色果冻状甜品，微苦回甘，清热降火。

- **牛瘪火锅**（苗族、侗族）：用牛胃未消化的草汁做汤底，青草味浓郁，被称为“百草汤”。

- **屈头蛋**（防城港）：即将孵化的鸭蛋，煮熟后加香料凉拌，蛋内有雏形胚胎。

### 旅行小贴士

- **酸笋**是广西美食的灵魂，若不能接受“臭味”，点餐前可提前说明。

- 广西饮食偏酸辣，不能吃辣的朋友记得选择“微辣”或“免辣”。

- 夜市是体验广西美食的最佳场所，如南宁中山路、桂林东西巷、柳州北站夜市。

广西美食就像一幅多彩的民族画卷，从市井小摊到深山村寨，总有一味能触动您的味蕾。来广西旅游，记得带上健胃消食片！

(责任编辑：佚名)